じゃこ天とじゃこカツの美味しさ
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スタッフ名:藤本
みなさん、こんにちは。
今日は、朝食ビュッフェに出ているじゃこ天とじゃこカツについて紹介させていただきます。
【じゃこ天】
じゃこ天は、愛媛県南予地方の海岸部で作られている郷土料理で、魚のすり身を揚げて作る練り製品「揚げかまぼこ」の一種になります。愛媛県宇和島市沿岸で捕れる新鮮なお魚を皮や骨まで丸ごとすり潰し、小判型にして油で揚げるので、独特の歯ごたえと弾力があり、魚の旨みがぎゅっとつまっています。
【じゃこカツ】
じゃこカツは、新鮮な魚をすり身にし、ニンジンや玉ネギなどの野菜を加え、独自の味付けを施したものに、パン粉をつけカツ風に揚げたものです。野菜のシャキシャキとした歯ごたえと、パン粉のサクサク感がより一層美味しさを引き立てる一品になっています。
朝食の際、食べ比べをしてみてはいかがでしょうか。