信州産ワインのペアリングセット🍷
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スタッフ名:学頭
皆さま、こんにちは!
休暇村リトリート安曇野ホテルのブログをご愛読いただき誠にありがとうございます。
本日はダイニングから、ワインのご紹介です!
信州産 3種のワインペアリングセット
長野県はワイナリーの数が90カ所もあり、全国2位!
醸造用ブドウのシェアは国内の4分の1を占め全国1位!
そんなワイン王国で営業している当館のダイニングでは、もちろん数多くのワインを取り揃えております。
しかし、どのワインが料理に合うか、悩まれる方もよくいらっしゃいます。
そんな方にはペアリングセットをお勧めします!
ペアリングセットの3種類のワインは全て長野県産ワインです。
そのワインに合ったお料理とご一緒に提供いたします。
地元の食材にこだわったお料理とのマリアージュをお楽しみください!
①デラウエア・ナイアガラ (ドメーヌ・ド・ユノハラ 松本市)×野菜料理
醸造用に仕立てた種付きデラウェアとナイアガラを別々のタンクで仕込み、ブレンド。低温でじっくり発酵させた事で葡萄のフルーティーな香りがはっきりと感じられる。パイナップルやグレープフルーツなどの香りが温度帯で変化し、時間の経過と共に楽しめるワイン。
②キャッスルシャルドネ(ハセドコダワール 松本市)×魚料理
松本を象徴する松本城のシンプルで美しい姿をイメージして命名した白ワインのCASTLE。畑は昼夜の寒暖差が大きく、日照豊かな斜面で草生栽培され、心地よい爽やかな風味が特徴的なワイン。
③柿沢メルロ 樽熟成(サンサンワイナリー 塩尻市)×肉料理
柿沢(かきざわ)メルロ 樽熟成 (フルボディ)×肉料理(信州プレミアム牛のしゃぶしゃぶ)
自社畑のメルロを機械を使わず手作業で丁寧に除梗し、フレンチオーク樽で熟成。カシスやブルーベリー、スミレの香り、華やかな果実味に柔らかな酸、心地よい樽の余韻が楽しめる。
日本ワインコンクール2024銀賞、
ジャパンワインチャレンジ2024銀賞受賞。
通常、グラス80㎖×3種類で3200円のところ、
特別価格2700円でご提供しております。
ご注文をお待ちしております。