山内うどん
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スタッフ名:長尾 昊明
皆様こんにちは!
今回は、香川県仲多度郡まんのう町にある「山内うどん」についご紹介いたします。
「山内うどん」讃岐うどんファンなら一度は行きたい、薪焚き大釜の伝説的な名店です。十郷の山奥にひっそりと佇む一軒家にて営業をしており、休暇村から車で約20〜30分、細い急坂を登った先にあります。公共交通は不便なので、レンタカーかタクシーが必須。駐車場は広めで安心です。
店内は山の中の隠れ家らしい素朴な雰囲気。カウンター、テーブル、座敷があり、平日でも多くの常連さんや遠方からのうどん好きで賑わいます。麺がなくなり次第終了なので、午前中訪問が鉄則。木曜日定休です。
1984年創業、店主の山内鉄矢さんが毎朝4時から仕込みをする純手打ちうどん。地下水と薪の強火力大釜で一気に茹で上げるスタイルが特徴で、出来立ての麺はシャープな切り口と、モチモチでありながらゴワッとした独特のコシが特徴です。
注文はセルフ形式で、看板メニューは「ひやあつ」。冷たい麺(ひや)に熱い出汁(あつ)をかけた食べ方です。冷水で締めた麺は小麦の香りが際立ち、薪の火力で生まれた強い弾力が熱々の出汁と絡み合います。出汁はいりこ(煮干し)ベースの黄金色で、香り豊かで少し強めの味わい。生姜やおろしを加えて自分好みに調整しながら、最後まで飲み干してしまいます。小(1玉)・大(2玉)・特大(3玉)とあり、価格も大350円前後と驚くほど良心的。初めての方はぜひ「ひやあつ 大」で山内うどんの真髄を味わってください。ひやひやや、あつあつとの食べ比べも楽しいですよ。
皆様もぜひ、「山内うどん」に足を運んでみてください!
| 住所 |
〒769-0316 住所:香川県仲多度郡まんのう町大口1010 |
| 営業時間 |
月・火・水・金・土・日曜日:9時~13時まで 木曜日:定休日 |