グルメ

2020.02.11

これは、うどんなのか?ラーメンなのか?ラぅ鈍!!

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スタッフ名:田中 朋広

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田んぼの真ん中に、ぽつんとある「讃岐本生うどん てっちゃん」に行ってきた。地元では、「てっちゃん」で通っているので、正式名称は何か久々。
定番メニューもありますが、オリジナルの「肉味噌温玉うどん」がここでしか味わえないメニューとして多くのファンを持っています。しかし、今回紹介するのは「ラぅ鈍」。ラーメンの様なうどん。うどんの様なラーメン。なんとも不思議な感覚を覚えます。
 
人気の「ラぅ鈍Wチャーシュー麺」をいただく事にした。見た目は、チャーシュー麺。しかし、麺はうどんでも無く、ラーメンでも無く、ラぅ鈍!!うどんの行程の間に、かん水を加えた独特の麺に仕上がっています。
Wチャーシューの1つ豚バラ肉。時間を掛けてじっくり煮込んでおり、とろっとろの食感。
Wチャーシューのもう一つは、鶏の胸肉。こちらは歯ごたえもあり、旨みのつまったチャーシューです。
地元に愛されるうどん屋として人気の「てっちゃん」。今回は、ラぅ鈍ですが、てっちゃんの自慢は鍛え上げられた男麺。しっとりとしているのに、弾むようなプリプリ感と独特の弾力を持つ極上麺を是非ご賞味あれ。
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