彩り輝く秋田の伝統料理【寒天】
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スタッフ名:千葉
皆様こんにちは!
今回は夕食ビュッフェのデザートで提供している秋田の保存食として
重宝されている郷土料理・寒天についてご紹介します。
秋田の寒天文化は冬の寒さに耐えてきた食文化に根差しており、
様々な食材を寒天で固めます。
特に県南部で盛んで、お茶菓子や冠婚葬祭の料理として親しまれていて、「卵寒天」や、
「ポテトサラダ寒天」などバラエティに富んだユニークな味があるのが魅力のひとつです。
小さい頃から我が家でも寒天はおやつとして、
出ることが多く秋田県民には非常に馴染み深い食べ物になります。
また、家庭によって作る味や種類なども違います。
今までに食べた事のある寒天は
甘めの醤油ベースの「くるみ寒天」、フルーツ缶を使用した「フルーツ寒天」、「ブルーベリー寒天」などなど、バラエティが豊富でおかずにもデザートにもなるんです!!
私は「フルーツ寒天」と「牛乳寒天」(牛乳とみかんが入ってます)♪
好きでよく帰省した際に作ってもらうことが多いです。
乳頭温泉郷では、日替わりで色んな味の寒天を提供しております(*^^*)
おかず系だと「ポテトサラダ」、「ギバサ」、「卵」など、「マンゴー」「フルーツ」、
「ラズベリー」のデザート系や、秋田ならではの味は「バター餅」「稲庭うどん」など!
いろいろな味がたのしめます( ◜ᴗ◝)
是非いろんな味にチャレンジしてみてください!
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