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2024.01.13

秋田郷土鍋でほっこりあったまる!

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スタッフ名:藤岡

秋田の郷土鍋でほっこり、あったまりましょう。

暦では二十四節気『寒の入り』に入り乳頭温泉郷も本格的に寒い冬が訪れた感じになっております。
この寒い時に恋しくなるのが体も心もあったまる秋田の郷土鍋をご紹介します。
田沢湖名物 山の芋鍋
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山の芋鍋は田沢湖の旅館や板前さんが『地元の名物料理は何かないか』と開発に乗り出したのが始まりとか・・・山の芋は粘り気が強く、すりつぶして団子状にして豚肉やまいたけやねぎなど煮込んだ味噌ベースのお鍋になっており 今では田沢湖名物料理のお鍋になっております。
【山の芋鍋はお宿によって味付けは異なり、細かなレシピ決められてはいないところがおおらかな県民性なのかもしれません。
季節のお鍋 しょっつる鍋
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秋田の冬のおなじみ鍋とされてます。ハタハタを麹と塩が原料で1年以上ねかせて発酵させて作られた魚醬を『しょっつる』といい秋田の伝統的な調味料です。
しょっつる鍋の主な材料として、ハタハタ、旬の野菜、豆腐など入れて味わい深い 栄養価が豊富なご馳走の一つです。
秋田名物 きりたんぽ鍋
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きりたんぽ鍋はあきたで最も有名なお鍋です。炊き立てのご飯を半殺し【ご飯の粒を半分残して】に潰し棒に巻いて焼いたものを醬油べースのスープに比内地鶏やまいたけやコンニャクなど煮込んだ郷土鍋です。モチモチのきりたんぽと比内地鶏の出汁が利いたお鍋に地元で採れたセリをのせると深い味わいを楽しめます。

秋田ならではの温かいおもてなし、温かいお食事、地酒、温泉で皆様のお越しをお待ちしております。【うんめぇ~がら食べでみでけれ】
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