中部エリア「うなぎ屋」最高到達点!
松本【山勢】
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スタッフ名:Oh!!!!!sawa
中部・東海エリアには、主に名古屋・浜松・関・岡谷・三島と
「うなぎ屋」の多いエリアでもあり、名店も数多く存在します
ちょうど「焼き方」の関西風/関東風の境になるのが長野県
そんな信州で、他とは一線を画す「うなぎ屋」に到達!
食べログ百名店 うなぎ店ランキング全国10位(4.19)
長野県松本市【山勢(やませい)】
2023年に現在の場所=国宝・松本城の東側に移転
元呉服屋をスタイリッシュな空間に改装
奥の蔵(下の画像、左)はワインセラーとして活用
完全予約制で昼は単品のみ、夜はコースのみの形態
欅のカウンター、イステーブルは松本民芸家具の特注品を使用
『うな重』
この日のうなぎは、うなぎ養殖発祥の地「浜名湖」の
ブランドうなぎ『でしこ』( *´艸`)
大豆由来の特殊な飼料を用いて「メス」に育てる革新的な養殖法
「で」…伝統を守り
「し」…進化を続け
「こ」…幸福を届ける
という思いが込められているうなぎなのです(*‘∀‘)
また産地・生産者が明確で厳格な基準を設けているブランドうなぎ
ふっくらと柔らかい身が特徴(´∀`*)
備長炭で皮も香ばしく焼き上げられ( *´艸`)
松本の老舗「大久保醸造店」の醤油2種をブレンドした「たれ」
「粉山椒」も青々として香り立つ、一級品のものを使用!
美ヶ原や北アルプスの伏流水が湧き出す「名水の街」松本
敷地内に井戸を掘って水を引き込み、うなぎを生かしている
美意識の行き届いた店内で至福のひとときを♪
【山勢(やませい)】
住所 長野県松本市大手4丁目6−10−2
電話番号 050-3595-8818
※完全予約制
※「一休.comレストラン」からも予約可能
営業時間 12:00~14:00、18:00~21:00
定休日 月・火
駐車場 なし(周辺にコインパーキング多数あり)
アクセス
国宝・松本城から徒歩約7分(約500m)
JR松本駅から徒歩約18分(約1.3km)
長野道・松本ICからお車で約12分(約4.3km)
休暇村茶臼山高原からお車で約140分(約148km)
※中央道・岡谷JCT付近で集中工事中による渋滞が発生します。
時間帯によりますが、全く動かないくらいの渋滞にはまる可能性もあるので要注意!
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