八ヶ岳山麓×薪火×イタリアン
茅野・蓼科【カエンネ】
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スタッフ名:Oh!!!!!sawa
長野県茅野市には日本を代表するリゾート地・蓼科(たてしな)
があります(*‘∀‘) 主な開発業者は東急グループ
そんな蓼科、八ヶ岳の麓には「三井でふふふ」でおなじみの
三井不動産が手掛ける国内最大級の大型別荘地があります!
そんな別荘地の中に、ぽつんと佇む一軒のレストランへ
【カエンネ(ca'enne)】
2020年4月よりこの地で営業 シェフ1人で料理を振る舞う
国宝土偶を所蔵展示する茅野市尖石縄文考古館から車で3分の距離
店内はカウンター&テーブル合わせて、8席ほど
オープンキッチンで眺められる薪火の爆ぜる音がBGMに
ランチ、ディナーともにコースのみの提供 一斉スタート
半径20km以内での食材のみを扱うこだわりの料理を抜粋して!
“夏野菜”
“玉蜀黍”
お隣の原村産のとうもろこしのムース 際立つ甘さ!(*‘∀‘)
“天龍鮎 / 茄子”
“信州の小麦 / 天然茸 / 猪”
自家製パスタに信州らしい茸と猪のラグーソース♪
“岡谷のシルクうなぎ”
養蚕業の一大生産地として栄えた岡谷
蚕のさなぎを餌に育てたオリジナルの国産ブランドうなぎ
“信州山麓牛”
“八ヶ岳の蕎麦粉”
地粉の蕎麦にヤギミルクのエスプーマ 驚きの風味!
信州八ヶ岳の食材にこだわった、長野県内有数のレストラン
きっと貴方の旅に彩りを添えてくれることでしょう♪
【カエンネ(ca'enne)】
住所 長野県茅野市豊平字東嶽10222-25
電話番号 050-3159-5561
営業時間
ランチ 12:00 1組限定
ディナー 18:00 3組限定
※ディナーは18:00入店一斉スタート
※ディナーは最低でも2時間半かかるため、茅野駅から東京方面への終電には間に合いません。
定休日 木曜
駐車場 無料
アクセス
JR中央本線・茅野駅からお車で約16分(約11km)
中央道・諏訪ICからお車で約21分(約14km)
休暇村茶臼山高原からお車で約130分(約142km)
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