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2018.01.11

奥が深い?冬の味覚「かに」の世界

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スタッフ名:岡田

鳥取の冬の味覚「松葉がに」。
ここ奥大山でも「タグ付茹で松葉がに」をお召し上がりいただけますよ♪
(ご利用日の7日前までの完全予約制になります。)

この「松葉がに」、「ズワイガニ」の産地による呼び名だということをご存知でしょうか。
「松葉がに」と呼ばれるのは、鳥取県・兵庫県・京都府にかけての山陰地方。
産地が変われば、「越前がに」(福井県)などとも呼ばれます。
また最近では間人ガニ(京都府京丹後市)、津居山ガニ(兵庫県豊岡市)などのブランドかにも注目されています。


また、「かに鍋」にもさまざまな種類があります。
「かにすき」、「かにしゃぶ」、「かにちり」・・
これらの大きな違いは、「鍋の食べ方」と「鍋のだし」にあります!

「かにすき」は、寄せ鍋のように具材と蟹を一緒に煮込み、昆布や醤油をベースとした濃い目のだしでそのまま食べます。
「かにちり」は、同じく寄せ鍋風ですが、主にポン酢で食べます。
一方の「かにしゃぶ」は、まずはかに単体をしゃぶしゃぶで楽しみ、ポン酢で食べます。

・・このように、かにの世界はなかなか奥が深いようです。

当館では「かにすき」をはじめ、さまざまなカニ料理をお楽しみ頂ける「蟹三昧会席」が大変人気です!
みなさまも是非当館をご利用の際は、鳥取自慢の「かに料理」をお召し上がりください!

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