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2022.10.08

地元で漬けた「たくあん」食べてみませんか?

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スタッフ名:塚田

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皆様は、漬物というとまず何を思い浮かべるでしょうか。代表的なたくあんから白菜の浅漬けやちょっと変わって小ナスの漬物など、様々な物を思い浮かべると思います。
当ホテルでは、地元漬物屋さんが漬けた漬物をたくあんが2種類、ちょっと珍しいメロンを使った漬物を2種類ご提供・販売しています。名前は、たくあんが「昔のままのたくあん」、メロンが「メロン漬け」です。

漬物屋さんの名前は「山幸(やまこう)漬物」。山幸漬物の漬物のたくあんの特徴は、原料は契約農家から仕入れるこだわりの大根。そして他の漬物屋さんより長い時間漬け込んでいることです。長い間漬け込むことは、その分量が減ってしまうそうですが、そうすることで旨味が凝縮されるそうです。
メロン漬けは、マスクメロンの若とりした物を2回以上塩で漬け返し、1〜2年乳酸発酵で熟成され、およそ生の3分の1くらいの大きさになることで、歯切れがよくなり、味が入りやすくなり日持ちもするそうです。

当レストランでは、この「昔のままのたくあん」と「メロン漬け」が売店で購入する前に召し上がることができます!ぜひ一度試してみてはいかがでしょうか。
売店では「昔のままのたくあん」が、税込み250円、メロン漬けが税込648円にて販売中です。

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マスクの中からスマイルキャンペーン

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ご利用のお客様にマスクの中から笑顔や笑声がお伝えしにくい中、お客様からスタッフの笑顔がご覧いただけるよう、スタッフが写真付き名札を胸に着用させていただきます。マスクの中からでも私どもの笑顔と笑声がお客様に届き、安心してお過ごしいただけるよう努めてまいります。

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