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伊良湖の海老料理はいかがですか

グルメ

2024.10.08

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スタッフ名：岡部

休暇村伊良湖の「海老料理」をご紹介します

秋の味覚といえば忘れていけないのが「海老」ではないでしょうか。

日本人は海老が大好きと云われていますがかつて日本人にとってなかなか口に入らない高級品だったそうです。戦後、輸入の急増によって海老は大衆化され、2019年には国民１人あたりの消費ではアメリカに次いで世界第２位となっているそうです。

休暇村伊良湖でも「海老」を使用した料理コースやビュッフェメニューをご用意していますので紹介します。

魚市場より直送「活き伊勢海老」とビュッフェ【1日限定20食】

伊良湖港に水揚げされた伊勢海老１尾を「活き造り」と「赤出汁」で楽しめる秋の一押しプランです。お客様が席につかれてから捌きますので新鮮そのものの活きたままの伊勢海老をお持ちします。ぷりっぷりの伊勢海老を活き造りでお楽しみください。造りは食事後にいったんお下げして旨味が凝縮された伊勢海老の赤出汁に料理してお出しします。
ビュッフェも合わせてお召し上がりいただけます。
※盛合せ写真は2人盛りです

三河湾産アカザエビ＆地魚刺身』とビュッフェ【1日限定20食】

漁獲量が少なく養殖もできないため大変高価で、その味や優美な見た目から”エビのプリンセス”とも称される『アカザエビ』。伊勢海老と並んで高価に取引される高級エビです。長く大きなハサミがトレードマークで三河湾では底引き網で獲られています。
高級食材で普段はめったにスーパーなどには並ばないため、一般知名度は非常に低く、ご存知でない方も多いかもしれません。
甘海老にあるような旨みが非常に濃くて甘い。とろりと舌の上で溶けていってしまう舌ざわりが特徴で一度食べたら忘れられない逸品です。
ビュッフェも合わせてお召し上がりいただけます。
※盛合せ写真は2人盛りです