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2026.07.27
後1ヶ月で『鱧会席』終了致します
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スタッフ名：ホン アン
皆様、こんにちは💖
後1ヶ月で鱧会席終了致します！（９月１５日まで）
鱧会席をご紹介いたします
関西の夏の風物詩『沼島近海のハモ』にこだわりました。
休暇村紀州加太の正面に望む島は淡路島『沼島』という『ハモブランドの島』です。
沼島近海のハモは、頭が小さく胴太で皮が薄く程よく脂がのり、肉質が非常にいいと言われています。
一口食せば、身の締まり、脂身、旨味は別格！！
その拘りぬいたハモを淡路島由良（ゆら）出身の調理長が腕をふるうハモコースです。
🌟鱧会席は、ご宿泊されないお客様でもランチでお召し上がりいただけます
後1ヶ月で鱧会席終了致します！（９月１５日まで）
鱧会席をご紹介いたします
関西の夏の風物詩『沼島近海のハモ』にこだわりました。
休暇村紀州加太の正面に望む島は淡路島『沼島』という『ハモブランドの島』です。
沼島近海のハモは、頭が小さく胴太で皮が薄く程よく脂がのり、肉質が非常にいいと言われています。
一口食せば、身の締まり、脂身、旨味は別格！！
その拘りぬいたハモを淡路島由良（ゆら）出身の調理長が腕をふるうハモコースです。
🌟鱧会席は、ご宿泊されないお客様でもランチでお召し上がりいただけます
鱧会席のポイントについてご説明致します！
造り 鱧湯引き、鱧炙り、鯛、まぐろ、カンパチ、赤海老
ハモの湯引きと炙りです。さっぱりと香ばしい風味をお楽しみください。
梅肉と酢味噌を付けてお召し上がりください。
ハモの湯引きと炙りです。さっぱりと香ばしい風味をお楽しみください。
梅肉と酢味噌を付けてお召し上がりください。
鍋物 鱧すき鍋
～鱧の骨からとった黄金出汁～
火を通すことで、ふっくらとした食感をお楽しみいただけます。お味が付いでますのでそのままでも、塩ポン酢に付けても美味しく召し上がれます。
～鱧の骨からとった黄金出汁～
火を通すことで、ふっくらとした食感をお楽しみいただけます。お味が付いでますのでそのままでも、塩ポン酢に付けても美味しく召し上がれます。
洋皿 鱧低温炙り
～鱧子あんかけ・ビーツ・大葉ソース～
低温でじっくり火を入れ、しっとりやわらかく仕上げました。ハモ子あんのまろやかな旨味と一緒にお楽しみください。
～鱧子あんかけ・ビーツ・大葉ソース～
低温でじっくり火を入れ、しっとりやわらかく仕上げました。ハモ子あんのまろやかな旨味と一緒にお楽しみください。
食事 鱧雑炊
ハモの旨味がたっぷり染み込んだ、やさしい味わいです。 ハモの旨味を最後の一滴まで美味しく味わえます。
ハモの旨味がたっぷり染み込んだ、やさしい味わいです。 ハモの旨味を最後の一滴まで美味しく味わえます。
お品書き
前菜 炙り鱧レモンマリネ、南高梅甘露煮、鱧煮凝り
造り 鱧湯引き、鱧炙り、鯛、まぐろ、カンパチ、赤海老
鍋物 鱧すき鍋
～鱧の骨からとった黄金出汁～
洋皿 鱧低温炙り
～鱧子あんかけ・ビーツ・大葉ソース～
蒸物 鱧茶碗蒸し ～柚子胡椒あんかけ～
揚物 鱧天ぷら
食事 鱧雑炊
香の物 二種
造り 鱧湯引き、鱧炙り、鯛、まぐろ、カンパチ、赤海老
鍋物 鱧すき鍋
～鱧の骨からとった黄金出汁～
洋皿 鱧低温炙り
～鱧子あんかけ・ビーツ・大葉ソース～
蒸物 鱧茶碗蒸し ～柚子胡椒あんかけ～
揚物 鱧天ぷら
食事 鱧雑炊
香の物 二種
| 宿泊可能期間 | 2026年6月1日～2026年9月15日 |
|---|---|
| 料金(一般価格) | 25,000円～34,700円(1名様あたり) |
| 料金(会員価格) | 24,000円～46,200円(1名様あたり) |
休暇村紀州加太へお越しくださいませ💖
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