休暇村嬬恋鹿沢の夕食をご案内
お料理DISHES
つまごいプレミアムビュッフェ
嬬恋高原野菜と
プレミアム素材の
マリアージュ
ひと手間かけたビュッフェです
低温調理で下ごしらえした超･厚切りの和牛ステーキや、
嬬恋産トマト100％の休暇村オリジナルケチャップを使用した大エビチリなど、
「しっかり」「こっそり」ひと手間かけたビュッフェです。
旬の味を旬の時に
こだわりの食材
四季の恵みに舌鼓
春
山菜
夏
高原野菜
秋
松茸
冬
上州牛
春
山菜
夏
高原野菜
秋
松茸
冬
上州牛
Buffet口福で幸腹なプレミアムビュッフェ
つまごいプレミアムビュッフェ
山から海からプレミアムな素材をふんだんに！
夕食は低温調理で旨みを閉じ込め、オープンキッチンで仕上げるやわらかいステーキや信州サーモンのアクアパッツァ、オリジナルトマトソースを使ったエビチリなど････。朝食は地元の青山農場の玉子を使ったたまご料理や、朝からローストビーフなど「こっそり」「しっかり」こだわったニューが並びます。
| 【会場】 夕・朝食ともにレストラン 【食事時間】 夕食：17：00～20：30（季節や曜日により変わります） 朝食： 7：00～9：00（季節や曜日により変わります） 【席数】 45席 |
- ※季節や仕入状況などによりメニューが変更いたします。
RECOMMENDED
つまごいプレミアムビュッフェ～秋～
2022年9月1日～11月30日
～嬬恋育ちの高原野菜と絶品プレミアム素材がマリアージュ～
地元の農家さんと絶大なる信頼関係で結ばれた料理長セレクトの嬬恋野菜と、料理長の目利きで選んだプレミアム素材が融合し、口福＆幸腹（こうふく）な時間をご提供します。
低温調理で旨味を閉じ込めた後、オープンキッチンで焼きたてをご提供する「国産和牛ステーキ」を始め、季節の天ぷら「つまごい生まれ」など、群馬や長野はもちろん全国各地の厳選素材を取り寄せました。地産素材に「しっかり」「こっそり」こだわっています。メニューをやみくもに増やさず、一品一品にひと手間かけたビュッフェです。
秋限定メニューは「松茸」。国産和牛と一緒に煮込んだすき煮、天婦羅、松茸ごはんなど、秋の味覚と香りをご堪能ください。さらに、嬬恋育ちの高原野菜もまだまだ収穫していますので、サラダだけでなく、様々な調理方法でご提供します。
à la carte
おすすめ一品料理
【秋季限定】松茸の土瓶蒸し
秋の香りを詰め込んだ一品
1650円
【秋季限定！１日５食限定！】秋の香りが詰め込まれた松茸の土瓶蒸し
※１，６５０円（税込）
※松茸は外国産です。
ギンヒカリのお造り
群馬の最高級ニジマスです
990円
群馬県産の最高級ニジマスであるギンヒカリは、川魚特有の臭みがなくさっぱりとした味わいが特徴です。990円（税込）。
嬬恋いわなの姿造り
川魚のお造りは珍しく、新鮮！
1100円
身がしっかりとしていて淡白な味わいのイワナを姿造りでご提供。ご注文後にさばくので鮮度抜群！地元にいなければ食べることができない逸品！1,100円（税込）
嬬恋やまめの塩焼き
焼きたてをどうぞ！
1100円
身が柔らかい「嬬恋やまめ」を香ばしく焼き上げます。舌触りの良さとふわふわとした食感をお楽しみください。1,100円（税込）
馬刺し
～赤身～
1200円
ヘルシーな赤身の旨さを味わいください。お酒のお供にも最高です♪1,200円（税込）
【希少部位】馬レバー
濃厚かつプリっとした食感！
1800円
１頭からわずかしか取れない希少部位「馬レバー」。日本酒にもワインにも良く合い、呑兵衛には堪りません！１人前（約５０ｇ）１８００円（税込）※前日までの予約制
上州牛鉄板焼き
群馬のブランド牛を堪能
2500円
程よい霜降りで、引き締りさっぱりとした中にも旨味のある上州牛を鉄板の焼き立てでお召し上がりください。2,500円（税込）
上州牛すき焼き【リブロース】
群馬県のおもてなし料理
2500円
群馬県はすき焼き自給率１００％！上州牛や下仁田蒟蒻等、群馬の食材がどっさり！ひと鍋に群馬の魅力を閉じ込めました（部位：リブロース）2,500円（税込）
上州牛すき焼き【ネック】
旨味ある部位：ネックを使用
1500円
【群馬おもてなし料理：すき焼き】赤身と脂身のバランス良い上州牛や下仁田蒟蒻、群馬産卵を使用。
※部位：ネック／約１００ｇ
嬬恋いわな骨酒
嬬恋いわなと群馬の地酒
1320円
香ばしく焼いた「嬬恋いわな」と群馬の地酒を合わせた風味の良い一品です。１，３２０円（税込）
