夕食のご案内 | 休暇村嬬恋鹿沢【公式】

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つまごいプレミアムビュッフェ

嬬恋高原野菜と
プレミアム素材の
マリアージュ

ひと手間かけたビュッフェです

低温調理で下ごしらえした超･厚切りの和牛ステーキや、
嬬恋産トマト100％の休暇村オリジナルケチャップを使用した大エビチリなど、
「しっかり」「こっそり」ひと手間かけたビュッフェです。

こだわりの食材
旬の会席コース
ビュッフェ
一品料理

旬の味を旬の時に
こだわりの食材
四季の恵みに舌鼓

春
山菜

夏
高原野菜

高原野菜

秋
松茸

冬
上州牛

上州牛

春
山菜

夏
高原野菜

高原野菜

秋
松茸

冬
上州牛

上州牛

Buffet口福で幸腹なプレミアムビュッフェ

口福で幸腹なプレミアムビュッフェ

厚切りステーキ（夕食）

季節の天ぷら

朝からロースト「ビーフ＆ポーク」

嬬恋野菜をふんだんに（夕朝食）

オープンキッチン（イメージ）

つまごいプレミアムビュッフェ
山から海からプレミアムな素材をふんだんに！

ご夕食ご朝食ともにビュッフェ形式です

【2021年4月1日～】
ビュッフェメニューを一新。夕食は超･厚切り和牛ステーキや信州サーモンのアクアパッツァ、オリジナルトマトソースを使ったエビチリ････。朝食は地元の青山卵を使った卵料理や、朝からローストなど「こっそり」「しっかり」こだわったニューが並びます。

	【会場】夕・朝食ともにレストラン【食事時間】夕食：17：00～20：30（季節や曜日により変わります）朝食： 7：00～9：00（季節や曜日により変わります）【席数】 45席

RECOMMENDED
2021年4月1日からビュッフェがリニューアル

【NEW】
つまごいプレミアムビュッフェ～春～
【4/1よりメニューが一新】春の限定食材は「鯛」

【２０２１年４月からビュッフェをリニューアル】
～嬬恋育ちの高原野菜と絶品プレミアム素材がマリアージュ～
地元の農家さんと絶大なる信頼関係で結ばれた料理長セレクトの嬬恋野菜と、料理長の目利きで選んだプレミアム素材が融合し、口福＆幸腹（こうふく）な時間をご提供します。

低温調理で旨味を閉じ込めた後、オープンキッチンで焼きたてをご提供する「超･厚切りの和牛ステーキ」を始め、信州サーモンのアクアパッツァや季節の天ぷら「つまごい生まれ」など、群馬や長野はもちろん全国各地の厳選素材を取り寄せました。大エビチリには、嬬恋トマト100％の料理長オリジナルケチャップを使用するなど、地産素材に「しっかり」「こっそり」こだわっています。メニューをやみくもに増やさず、一品一品にひと手間かけたビュッフェです。

４～６月の春季限定メニューは旬を迎える「鯛」をお刺身とあら炊きでご用意。特に、じっくりと仕上げた「鯛のあら炊き」は絶品です。

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