夕食のご案内 | 休暇村嬬恋鹿沢【公式】

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つまごいプレミアムビュッフェ

嬬恋高原野菜と
プレミアム素材の
マリアージュ

ひと手間かけたビュッフェです

低温調理で下ごしらえした超･厚切りの和牛ステーキや、
嬬恋産トマト100％の休暇村オリジナルケチャップを使用した大エビチリなど、
「しっかり」「こっそり」ひと手間かけたビュッフェです。

こだわりの食材
旬の会席コース
ビュッフェ
一品料理

旬の味を旬の時に
こだわりの食材
四季の恵みに舌鼓

春
山菜

夏
高原野菜

高原野菜

秋
松茸

冬
上州牛

上州牛

春
山菜

夏
高原野菜

高原野菜

秋
松茸

冬
上州牛

上州牛

Buffet口福で幸腹なプレミアムビュッフェ

口福で幸腹なプレミアムビュッフェ

低温調理で旨みを閉じ込めたステーキ：夕食

つまごいプレミアムビュッフェ＜イメージ＞

季節の天婦羅

朝から元気！ローストビーフ

嬬恋野菜をふんだんに（夕・朝食）

オープンキッチン（イメージ）

自家製のゼリーやプリンなどデザートも充実

つまごいプレミアムビュッフェ
山から海からプレミアムな素材をふんだんに！

地域の生産者さんと絶大なる信頼関係で結ばれた料理長セレクトの地元食材が、全国各地から取り寄せたプレミアム食材と融合。口腹で幸腹な時間をご提供します。

真空低温調理で仕上げた国産和牛のステーキを始め、淡水のサーモンや季節の天ぷらなど、群馬や長野の厳選食材にひと手間加えたこだわりのビュッフェです。52年連続出荷量日本一の「嬬恋高原キャベツ」にこだわり、年間を通してキャベツを使用したメニューを複数ご提供しています。季節ごとに限定メニューもご用意しています。

	【会場】夕・朝食ともにレストラン【食事時間】夕食：17：00～20：30（季節や曜日により変わります）朝食： 7：00～9：00（季節や曜日により変わります）【席数】 45席

※季節や仕入状況などによりメニューが変更いたします。

つまごいプレミアムビュッフェ～夏～
夏の限定食材は「嬬恋育ちの高原野菜たち」

２０２３年７月１日～８月３１日

～嬬恋育ちの高原野菜と絶品プレミアム素材がマリアージュ～
地元の農家さんと絶大なる信頼関係で結ばれた料理長セレクトの嬬恋野菜と、料理長の目利きで選んだプレミアム素材が融合し、口福＆幸腹（こうふく）な時間をご提供します。

真空低温調理で旨味を閉じ込めた後、オープンキッチンで焼きたてをご提供するやわらかい「国産和牛ステーキ」を始め、嬬恋高原キャベツの蒸籠蒸しや季節の天ぷらなど、群馬や長野はもちろん全国各地の厳選素材を取り寄せました。嬬恋育ちの高原野菜の旨みと甘みを引き出した料理長自慢の「冷製スープ」も絶品！地産素材に「しっかり」「こっそり」こだわっています。メニューをやみくもに増やさず、一品一品にひと手間かけたビュッフェです。

夏の真空低温調理メニューは、地鶏ハムと嬬恋高原野菜のカルパッチョです。
夏季のオススメは、嬬恋育ちの高原野菜とマグロのお刺身。７月～１０月に最盛期を迎える嬬恋育ち高原野菜の数々をサラダだけでなく、様々な調理方法でご提供。

※季節や仕入状況等によりメニューが変更します。

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