グルメ

2018.03.01

今日から新料理スタート!

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スタッフ名:畠山 大樹

今日から新しい月の始まりですね!休暇村気仙沼大島では3月よりお食事コースが春メニューへと一新されます。そこで今日は新しい料理コースをご案内させて頂きます。
「春グルメ会席」は、三陸産のアワビや気仙沼特産のフカヒレなどの高級食材のほか、気仙沼で水揚げされたマグロやメカジキ、気仙沼大島で獲れる牡蠣やホタテ、そして希少な珍味モウカの星など “食の宝庫”とよばれるにふさわしい宮城の食の魅力が存分に楽しめます。
なかでも注目は、鮑とフカヒレの贅沢煮。気仙沼が世界に誇る逸品「ふかひれ」と、三陸産のアワビをグツグツと卓上で煮込んでお召上がり頂きます。またお刺身でご用意しているホタテは、気仙沼大島で獲れたものを漁師さんから直接仕入れているので鮮度が抜群です!
「気仙沼港町会席」は、マグロやホタテ、銀鮭など地元の魚介を使った彩り豊かな6点盛りのお造りの他、特産のフカヒレや一番美味しいとされる春の牡蠣など、普段はなかなか食べることのできない気仙沼ならではの海の幸を使ったメニューです。
一般的に牡蠣の旬といわれているのは鍋物需要が高い冬の時季ですが、本当に美味しいのは立派に育った3月頃からです。産卵直前で海の栄養分が確実に蓄えられており、旨味成分の蓄積量も最大、そんな春の牡蠣をぜひお楽しみ下さい。

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