グルメ

2018.06.03

「へぎそば」ご存知ですか?

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スタッフ名:竹内

こんにちは!
うどん派から歳を重ねるごとにそば派になりつつある竹内です。

みなさん、「へぎそば」ってご存知ですか?
へぎそばは新潟県中越地方発祥のお蕎麦で
 ・片木(へぎ)という剥ぎ木で作った器に盛られている
 ・一口程度に小分けして盛られている
 ・蕎麦のつなぎに「布海苔」という海藻が使われている
…という、新潟にこないとなかなかお目にかかれないお蕎麦です。

実は先日、やっとお店でへぎそばデビューしたのです!
普通のお蕎麦と比べて、つるつるでコシあり歯ごたえありで満腹度もバッチリ!
そばつゆまでしっかり完食しました(^o^)
蕎麦のつなぎと言えば小麦なんかが一般的ですが、
織物の産地として発展したこの地域で、織物の仕上げの糊付けとして使われていた
「布の糊=布海苔」が蕎麦のつなぎに使われるようになったそうです。
当館の売店でもお土産用のへぎそばをご用意しておりますので、新潟へお越しの際は美味しいへぎそばを是非召し上がってみてください!

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