琵琶湖の魚
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スタッフ名:西館 坂上
皆さんこんにちは。
今回ご紹介するのは琵琶湖の魚です!
琵琶湖には、固有種を含む多くの在来魚が生息しています。
固有種とは、琵琶湖にしかいない魚のことです!
例えば、ニゴロブナ、ビワヨシノボリ、ホンモロコ、ビワコオオナマズ、ビワマスなどが挙げられます。
その中で、モロコは高級魚として知られており、琵琶湖原産のコイ科の魚で、関西地方では高級料亭で珍重されている料理なのです😳
実は休暇村近江八幡でもバイキングや会席料理の一部として出されています!
モロコの甘露煮やビワヨシノボリの稚魚を使ったウロリなどがあります。
しかし、外来魚の侵入や生息環境の変化で不漁になり今はウロリが出せていません。
是非日本三大和牛の近江牛と一緒に琵琶湖の固有魚である、モロコやウロリを召し上がりに休暇村近江八幡へご宿泊にきみてはいかがでしょうか?
売店でもお土産として販売しています。
今なら超レアなウロリもはんばいしています!