休暇村近江八幡のブログページです。
全国の休暇村
JP
スタッフブログBLOG
ブログ
2026.05.30
幸田料理長も認める・・・！！
292 view
スタッフ名：東館 齋藤恵斗
最高級のヒレはサシの入り具合も細かい。
「手を加えなくても『近江牛』は十分、柔らかい」
休暇村近江八幡 幸田朝彦総料理長も認める近江牛の凄さ・・・
「手を加えなくても『近江牛』は十分、柔らかい」
休暇村近江八幡 幸田朝彦総料理長も認める近江牛の凄さ・・・
近江牛の何が特別？
きめ細かで柔らかく、旨み豊か、オレイン酸が豊富で脂の口どけも、さらに香りも良い。
肉食禁止だった江戸時代、彦根藩は将軍家に養生薬牛肉の味噌漬けを献上していた。
日本の三大ブランド和牛の中で歴史も400年余りと最長だ。
年間の出荷頭数は6000頭ほどと少なく、長年培われた高い技術により1頭ずつが丁寧に育まれている。
肉食禁止だった江戸時代、彦根藩は将軍家に養生薬牛肉の味噌漬けを献上していた。
日本の三大ブランド和牛の中で歴史も400年余りと最長だ。
年間の出荷頭数は6000頭ほどと少なく、長年培われた高い技術により1頭ずつが丁寧に育まれている。
【休暇村 直営】村のお肉屋さん
全休暇村で唯一 直営「村のお肉屋さん」
霜降りはじめ希少な「ミスジ」なども日によって並ぶ。
開業してから15年。豚・鶏・鴨も扱う。
筋や余分な脂を取った後、食肉冷蔵庫で保管。
販売まで全て店内で処理している。
店内では注文を受けてから揚げる「近江牛メンチカツ」はとろりとしたお肉がぎっしり。
まさに絶品。
場所：西館玄関右手
営業時間：8：30～17：00（午前中休みの日あり）
霜降りはじめ希少な「ミスジ」なども日によって並ぶ。
開業してから15年。豚・鶏・鴨も扱う。
筋や余分な脂を取った後、食肉冷蔵庫で保管。
販売まで全て店内で処理している。
店内では注文を受けてから揚げる「近江牛メンチカツ」はとろりとしたお肉がぎっしり。
まさに絶品。
場所：西館玄関右手
営業時間：8：30～17：00（午前中休みの日あり）
近江牛を満喫しに・・・
近江牛の一大産地近江八幡
近江牛の目利きであるスタッフが、市内の市場で朝仕入れるA5 、A5ランクのみ。
レストランの夕食で提供される。肉の鮮度はとびきりでクオリティー抜群。
リーズナブルな価格で近江牛を堪能することができ、県内外からのリピーターも多く大盛況。
西館では「近江牛ディナービュッフェ」
東館では3種類の会席料理と夏季限定（7/1～）のディナービュッフェのご提供
是非休暇村近江八幡をこの夏のご宿泊先の1つとしてご検討してみてはいかがでしょうか。
近江牛の目利きであるスタッフが、市内の市場で朝仕入れるA5 、A5ランクのみ。
レストランの夕食で提供される。肉の鮮度はとびきりでクオリティー抜群。
リーズナブルな価格で近江牛を堪能することができ、県内外からのリピーターも多く大盛況。
西館では「近江牛ディナービュッフェ」
東館では3種類の会席料理と夏季限定（7/1～）のディナービュッフェのご提供
是非休暇村近江八幡をこの夏のご宿泊先の1つとしてご検討してみてはいかがでしょうか。
料理長イケメン✨
Staff blog
スタッフのおすすめ情報をお届け♪
Follow フォロー
Ranking 直近30日の人気記事
12,656
ブログ
2026.07.17
八幡にあるパン屋さん
10,180
ブログ
2026.07.16
エクレア専門店
3,167
ブログ
2026.07.10
びわ湖クルージングと沖島さんぽ
Archive 月別アーカイブ
休暇村一覧
〒110-8601東京都台東区東上野5-1-5 日新上野ビル5階
© 2026 KYUKAMURA All Rights Reserved.