味噌ラーメンに桜さしみ! ~ 最強のラーメン・セット
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スタッフ名:高梨
これだっ!! 思わず、うなりました。
日頃より(やや)大食いの私は、おいしいラーメンを食べる時、いつもメニューにプラスアルファ、箸休めの単品が欲しくなります。
これまで、喜多方ラーメン(醤油味)なら「大根の酢漬け」、会津山塩ラーメンなら「山塩おにぎり」(ついでに十割蕎麦なら「山菜天ぷら」)が最高!と思っておりましたが、味噌ラーメンの場合は??最強コンビが見つからずにおりました。
しかしこのほど、ついに見つけました。「味噌ラーメンには桜さしみ!」です。
ご承知かと思いますが、会津の「桜さしみ」とは馬刺しのことで、美しい赤身のヘルシーな馬肉の刺身で、独特の「ニンニク味噌」を醤油で溶いてつけて食べます。馬肉は、高たんぱく・高ミネラルに低脂肪・低カロリーで鉄分豊富、食わず嫌いの人も一発で好きになります。
これが味噌ラーメンとの相性がばっちりなのです。特にラーメンとの食感の違い・温度の違いが絶妙です。なかなか言葉でご説明申し上げても伝わらない? 食べるのが一番!
温かいコクのある味噌味スープ&モチモチの麺に、冷たく優しい柔らかさの桜肉とピリッとしたニンニク味噌風味!もうやみつきになります。この写真を見て味覚センスを発揮されて想像してみてください!
実は、会津でも、味噌ラーメンと桜さしみを共に提供する店は、そう多くはありません。
私の知っている中でお勧めできるのは、次の2店です。
会津若松市七日町7‐3「馬力本願」(11:00~14:30、火曜水曜定休)
今、会津若松で大人気の七日町商店街にあります。店名がすごい。ここの味噌ラーメンは「会津馬(旨)味噌ラーメン」といい、写真は味玉とチャーシュー増量、からし味噌トッピングの馬力ラーメン(900円)です。スープにはトンコツならぬウマコツも使っているそうで、味わい深くかつヘルシーです。桜さしみ1人前(600円)は特に上質で臭みも全くなく、とろりとして最高です。
とにかくこのコラボは、食感の妙がすばらしく、相乗効果でおいしさが倍加します。
⇩ 次の写真は、食べ進めているうちに現れてきたチャーシューですが、なんと馬肉チャーシューでした。なかなかの美味しさでした。
次の店は、
西会津町野沢原町「同気(どうき)食堂」(11:00~18:00、毎日営業)です。
西会津町の味噌ラーメンは、会津ではご当地ラーメンとして有名で「福島のうまいもん決定戦」2年連続優勝の経歴を持つ、「会津野沢宿味噌ラーメン」です。
そして紹介する「同気食堂」は人気ラーメン店ですが、もともと肉屋なので桜さしみも上質です。味噌ラーメン(800円)はこれで普通盛りです。
野菜、ひき肉、シイタケがたっぷりで、スープはショウガ、ニンニク、ゴマが利いて食べ応え最高です。ミニ馬刺し(400円)は、6枚もあり大満足でした。
休暇村裏磐梯からは、「馬力本願」が車で約50分、「同気食堂」は約1時間15分です。どうぞ、訪ねてみてください。