休暇村茶臼山高原のブログページです。

「信州の小京都」こと、長野県の小布施（おぶせ）町

「栗と北斎と花のまち」という町のキャッチコピーがあるくらい

新栗の季節（9～11月）は周辺紅葉も含めて大いに賑わいます！

小布施の栗菓子の御三家といわれる栗菓子メーカーがあり、

「小布施堂」「桜井甘精堂」「竹風堂」の３社が挙げられますが、

中でも断トツの人気実力ともに全国に名をとどろかすのが、

【小布施堂】

「丸に三つ栗」の家紋でおなじみです（*^_^*）

全国の百貨店に出店している栗菓子の名店(; ･`д･´)

本店には物販店舗に併設したレストランがあるのです(*‘∀‘)

ここは、NHK Eテレ「きょうの料理」で絶賛放映中！

「ふつうにおいしいもん」「一汁一菜」の提唱でも知られる

料理研究家・土井善晴先生が店舗開発に関わられた

季節の食材を月替わりの内容で楽しめるレストランなのです！

お店界隈の喧騒とは打って変わり、落ち着いた店内でいただく料理

食事メニューは「ミニ懐石」の一択となります(´ω｀*)

毎年恒例☆9月・10月は新栗にちなんだお献立に（´∀｀*）

『栗の茶巾絞り葛仕立て』（お向）

茶巾絞りの中に隠れた山葵が栗の甘さを引き立てます♪

『秋鯖椀』（椀物）

あっさりとしたすまし仕立て！キノコがたっぷり♪

『肉だんご』（炊き合わせ）

『栗おこわ』（御飯）

蒸しただけの新栗を使った、栗本来の甘さを生かした栗おこわ

『ぶどう餅』

わらび粉で作られた「ぶどう餅」と県産の甘みの強い

旬のぶどう、それぞれの味わいと食感を愉しめます！

『雁の山』（生栗菓子）

大納言あずきと新栗　上品な甘さが口いっぱいに♪

ぜひ信州小布施にて、豊かなひとときをお過ごしください☆

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茶臼山高原　秋色ビュッフェ