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2024.10.04

成生イズムを味わう《前編》
静岡県浜松市【好し智】

630 view

スタッフ名：Oh!!!sawa

現在、『なるせ』といえば・・・

小説『成瀬は天下を取りに行く』2024年本屋大賞を始め15冠

『鰻の成瀬』2年で250店舗超え急拡大中のうなぎチェーン店

そして、日本最高峰の天ぷら屋『てんぷら成生（なるせ）』静岡市

浜松に『てんぷら成生』出身の店主が営む天ぷら屋があるらしい…

『好し智（よしとも）』
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食べログ3.82　2023天ぷら百名店にも選出！

通常半年待ちといわれる、浜松でもかなりの予約困難店！！

茶室の「にじり口」のように低い入口から入店(˶′◡′˶)

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2019年オープン　2022年に現在の場所に移転

カウンター8席に対して、3名のサービスで丁寧な対応！

天ぷらは小笠原諸島の塩orてんつゆ/おろしでいただく♪

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『炙りハタとモロヘイヤの梅肉和え』
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『太刀魚（たちうお）』

いきなり、やられた(⁎˃ᴗ˂)ふわふわとろけていく。。。うま

こんな肉厚かつジューシーな太刀魚は初めて！紫蘇も効いている

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『オクラ』

粘りの強い、オクラ(⁎˃ᴗ˂⁎)

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『車海老』
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頭やミソも別に揚げられる　濃厚。。。

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『蓮根』

縦割りした蓮根！噛むと糸を引く繊維！

シャキシャキの食感が最高！！(*,,˃ ᵕ ˂ )･.｡*

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『浜名湖産天然うなぎ』

パリパリ食感(*,,•ᴗ•,,)

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『南瓜』

ホクホクで甘みがすごいよ(*´ω｀*)

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【ここがすごいよ！「好し智」さん】

天ぷらの衣は薄く、サクサク！　高温/低温2つの鍋を使用し、

温度を変えて火入れを調整！素材の旨みを引き出す絶妙な火入れ！

また食材によって衣を作り変え、揚げ方も変える！

油はメインに太白胡麻油と少しの綿実油をブレンドして使用！

天紙には、ほぼ油が付かない！！

それにも関わらず、頻繁に交換してくださるサービス。。。

～続きはまたあした！(*´∀`*)～
【好し智（よしとも）】
住所　静岡県浜松市中央区田町３２５−６
営業時間　12：00 or 18：30　一斉スタート　おおよそ2時間半
電話番号　053-450-5510
※完全予約制
（いくつかお日にちの候補があれば、昼or夜いずれかで予約が取れるかも！
筆者は10～14日前に運よく予約が取れました。。。）
 アクセス
JR浜松駅から徒歩約10分（約700ｍ）
休暇村茶臼山高原からお車で約120分（約80ｋｍ）

大きな地図で見る。

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