今回のまかない:夕食7/5(土)メニュー
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スタッフ名:休暇村まかない生活36年
◆レストラン会場の演出、料理が出来るまで◆
皆様こんにちは!
スタッフ名「休暇村まかない生活36年」土曜日担当の松本です。
今回は宿泊での大事な要素、お料理部門「調理の仕事」のご案内です。
その前に今回のまかないは夕食のメニューです。
今回の夕食メニュー
(ほぼお店の定食以上の品数ですネ!!)
豆腐・ウィンナーの炊き出し、鰹節/茶碗蒸し
お刺身(3種)/バイ貝・わかめ・キュウリ・湯葉のからし味噌和え
白身魚の天ぷら/ごはん/冷茶
休暇村越前三国では春から夏休み期間中は夕食・朝食ともビュッフェメニューでのお食事提供を行っております。季節ごとのビュッフェメニューは調理長がメニューを考え、本人直筆で記入。アレルギー表を加え表示しています。
調理場では、メニューを元に、料理の仕込みを行っています。
本日は土曜日、昼営業も行いながら夕食の準備をすすめます。13:30分には
仕込み作業も終了します。
16時以降から夕食準備を再開し、17時からレストラン会場での料理出し、オープンキッチンでの準備、レストランスタッフの当日の受入れ確認など行っています。
お料理メニューは食材に様々な調理の味付けを行っています。
またお客様がお好みで味わう工夫も各コーナーで楽しむ事ができ、味比べも可能です。
甘えび・イカ・カツオなどの大皿と箱盛り(個人盛り)を提供
お部屋でのお食事可能なデザートコーナーが人気です。
アイスクリーム、トッピングも種類が豊富に準備されていて、、、
ビュッフェラインに乳児食の準備をしており、食事の際にはレストラン・調理スタッフにお声かけ下さい。
容器や食べやすいように加熱して提供いたします。
いかがでしたが、越前三国のビュッフェラインの紹介です。夏休みビュッフェも随時公開予定です。
本日の夕食メニューもご馳走様でした。
加太に単身赴任の山本さん ふりかけありがとう。
感謝・感謝!!