福井のおそばを年越しそばにいかがですか？！

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福井のおそばを年越しそばにいかがですか？！

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2021.12.30

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スタッフ名：ユリケ

1年のシメのメニューといえば、誰でも一度は食べたことがあるであろう「年越しそば」です。

1年を締めくくるために食べる年越しそば。古くから続く日本の風習として、誰もが知っている伝統的な大晦日の行事です。そもそも年越しそばとは、一体どんな食べものなのでしょう？
年越しそばの起源には諸説ありますが、そのうちのひとつが江戸時代の中期に食べられていた「三十日（みそか）そば」です。商人の家では月の末日にそばを食べる習慣があり、三十日そばと呼ばれていました。その習慣が年末だけ残り、年越しそばの起源となったと言われます。江戸では当時流行っていた「脚気」にはそばがいいとの説が広まり、そばの人気が高まりました。明治・大正時代になると、うどん文化の大阪でも年越しそばが食べられていたようです。地方によって違いもあり、東北地方ではお正月にそば打ちする「祝いそば」の風習や、香川では年越しそばの代わりに年越しうどんを食べる家庭もあります。

年越しそばが食べられている由来や意味には、実はいろいろな説があり、以下のものがあります。
★長寿を願う
そばの麺は「細くて長い」のが特徴のひとつ。そばの麺のように長く元気に過ごせるようにと、長寿や延命の願いが込められているという説が広く知られています。

★健康を願う
そばは強い風雨に当たっても、日に当たれば元気に育つ丈夫な作物です。それにあやかり、健康を願って食べられるようになったという説があります。

★災厄との縁切りを願う
そばの麺がほかの麺類よりも歯切れがいい、または切れやすいということから、一年の災難や苦労を断ち切るという意味があります。

★良縁の継続を願う
長寿を願うのと同様に、そばの麺のように良縁や家族の縁が長く継続することを願って食べるようになったという説があります。

★金運アップを願う
金銀細工師は金箔をのばすためにそば粉を使っていたり、金粉や銀粉を集めるためにそば粉の団子を使用したりします。「そば＝金を集める縁起物」として食べられるようになった、というのがひとつの説です。

　年越しそばは大晦日に食べますが、実は食べるタイミングに決まりはありません。大晦日であればいつ食べてもいいですが、年をまたいで（年を越して）食べるのは縁起がよくない、という言い伝えがあります。年越しギリギリの時間に食べるのは避けたほうがいいでしょう。

年越しそばにもそれぞれ地域の特徴性があります。福井県としては「越前おろしそば」です。
お殿様が栽培を奨励し、名家老が食べ方を広めたと伝わるのが越前そば。
食べるときは辛味大根をおろしたものが必須で、「越前おろしそば」とも呼ばれます。
「冷やがけ」に大根おろしをのせるほか、大根のおろし汁と生醤油で味わうスタイルもあります。

日本一とも言われている「福井のおそば」を年越しそばにいかがですか？！
休暇村越前三国の売店コーナでも「福井のおそば」販売しております。皆様、ぜひ食べてみてください～