喫茶店 スカイカフェ 風の歌にて
一つ目が熊野ポークを使用したハンバーガー
ローズマリー、タイムの香草と一緒にオイル漬けにして
68℃の低温で1時間30分ゆっくり火をいれています。
その為、柔らかく仕上がっております。
ソースは粒マスタードソース。
粒マスタード、はちみつ、バルサミコ酢、フォンドボーを使用しており
熊野ポークとの相性も抜群です。
二つ目がジビエのいのししを使ったハンバーガー
和歌山産のいのししを使用しており
いのししのハンバーグをほとんど繋ぎなしで作りました。
臭みもないのでジビエが苦手な方にも食べやすくなっております。
ソースはこちらも和歌山の名産の山椒
そして、イタリア産のポルチーニ茸と合わせました。
いのししとの相性もよく、ちょっと大人な刺激的なハンバーガーとなっています。
和歌山らしいハンバーガーをぜひご賞味いただければと思います。
販売時間12:00~15:00
価格単品600円 セット900円