海から引き上げられたオレンジ色の塊の正体は?
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スタッフ名:畠山
海のパイナップル「ホヤ」
海中から引き上げられたオレンジ色の塊、実はこれホヤなんです。
地元のスーパーでは、一つ一つオレンジ色のから付きのまま売られていますが、実はホヤはこのように固まりになって養殖されています。
貝や植物ではなく脊索動物に分類される生物です。
甘味、塩味、酸味、苦味、うま味を感じられる食物と言われています。
しかし、この形状から一番最初にホヤを食べた人はすごいと思います。
当館でも一品料理としてホヤのお刺身を提供しています。
これから旬を迎えるホヤ、食べた事のない方もお土産話の種にお一ついかがでしょうか。
一人前 440円