仙台発祥のもの…
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スタッフ名:畠山
本日は全国的にも有名な仙台味噌をご紹介します。
仙台味噌とは米麹と大豆でつくられており、辛口の赤味噌である。風味高く、そのまま食べる事もできるため「なめみそ」とも呼ばれる。(Wikipediaより抜粋)
とあるように、私の家ではよくキュウリやセロリにそのまま付けて食べています。マヨネーズと混ぜてもおいしいですね。
只今、四季彩コースでも日替わりですが、鍋物に仙台味噌で仕立てた寄せ鍋をお出ししております。ご宿泊でこのお鍋だった際にはぜひ仙台味噌と鮫肉と豚肉のハーモニーをお楽しみください。
ちなみに、材料や製法に対する名称であるため、仙台以外で作られた物も仙台味噌と呼ばれます。
この冬は仙台味噌の温かい味噌汁で朝ごはんをいただきたいものですね。