絶品! きじとうじ
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スタッフ名:歴女の福井
皆様、いつも休暇村スタッフブログをご覧いただき、ありがとうございます。
本日は、歴史や神社に関するネタではなく、名物料理を一つご紹介したします。
ご紹介するのは、「そばの里 奈川」で楽しめる、「きじとうじ」です。そもそも、とうじそばとは、松本市奈川地区のご当地そばで、竹で編んだとうじかごにゆでそばを入れて、温かい鍋に浸して食べる料理です。
旬の野菜やきのこ、鴨肉、油揚げなどを煮込んだ鍋に、そばを浸してしゃぶしゃぶのように温めるて食べるので、冬の時期にピッタリの食べ物です。また、最後に鍋つゆが残りますので、〆には雑炊を楽しむことができますよ。
そんな中でも、今の時期だけの「きじとうじ」は格別です。鍋つゆの中に雉肉が入っているとうじそばです。私は、今回初めて食べてみたのですが、雉と言われなければ普通に鶏肉だと思ってしまうほど臭みもなく、しかもとてもいい出汁が出ておりとてもおいしかったです。〆は雑炊でいただきましたが、これまた絶品で、忘れられない味となりました。
期間限定で、今しか味わえない料理です。皆様もぜひ、きじとうじ堪能してみてはいかがでしょうか。
以上、歴女の福井でした。