信州に来たなら食べておきたい!おすすめバイキング料理8品
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休暇村乗鞍高原では、夕食時に信州の郷土料理も御用意しております。
「イナゴの甘露煮」「花豆」「塩丸いか」の他に、
売店で大好評の「信州おかず味噌シリーズ」も夕食時にて御提供しております。
《郷土料理のご案内》
イナゴの甘露煮→山間部では良質なタンパク源として食べられていたとされています。甘めの味付けで食べやすくなっています。。味も魚の甘露煮に似ており、コリコリとした食感で虫を食べているという違和感はありません。白米との相性も良く、酒のあてにもおすすめです。
塩丸いか→内陸部で魚介を食べる知恵としてまるごとゆでたにイカを塩漬けにした料理です。あっさりしているので、常備菜としても飽きがこないので食べやすいです。
花豆→標高の高い寒冷地でしか育たないとされ、信州乗鞍では多く栽培されています。甘みを抑えてじっくりと煮上げ、やわらかな煮豆に仕上げました。お茶うけにもぴったりです。
《信州おかずシリーズのご案内》
野沢菜わさび漬け→野沢菜の独特な風味と歯触りが生きる変わりわさび漬けです。食べやすい辛さがあとを引きます。ご飯やお酒と一緒にお召し上がりください。
ゆず味噌→香り高い柚子をふんだんに入れて熟成味噌に漬けて旨みを出しています。椎茸入りで味に深みを出しています。
山くるみ山椒味噌→くるみを山椒の香りでおいしく引き立てたなめ味噌です。程よい甘い味わいがくるみの香ばしさと味噌の風味を引き立てます。
ふき味噌→熟成味噌にほろ苦いふきのとうと歯触りの良いわさびが絶妙な味わいです。
焼きねぎ味噌→こんがり焼き色をつけたネギを独自の味噌で漬け込みました。程よい辛さがご飯によく合います。
レストランで今回ご紹介した味噌は、売店でも販売しております。お気に召しましたら、ぜひお土産としてお買い求めください。
一つで400円
三つで1080円でございます。
休暇村乗鞍高原に泊まりに来た際には、是非一度郷土料理をお召し上がりください♪
≪乗鞍高原で星を見よう★≫
休暇村近辺は標高が約1,600mあり、四季の星座や天の川など、
美しい星空をご覧いただけます。
余りにもたくさん見える星座に感動します!!!
運が良ければ流星も見ることが出来ます★☆彡
天気の良い日には、毎日20時より星空観察会を行なっております。
スタッフがその時期・時間に見られる星などをご案内します。
ぜひ、お子様、お孫さん連れでご参加ください。
(※星が見えない日、雨天時は中止となります。予めご了承くださいませ。)