信州大王イワナ
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スタッフ名:前田
皆様、こんにちは。寒さ厳しい日が続きますがお元気ですか?
本日は夕食ビュッフェにて大好評の一品、信州大王イワナの刺身をご紹介いたします。
イワナは漢字で「岩魚」と記すように、岩肌を水が流れ落ちるような深山幽谷に住む幻の魚というイメージがありますが、長野県では水の清らかな養魚場でも育てられ、広く旅館やホテル、飲食店で食べられている魚です。信州大王イワナは大きくなっても卵を持たないため、従来のイワナが産卵期を迎える秋でも痩せることがなく、一年を通じて味が落ちずにいつでもおいしく味わうことができます。
ビュッフェでは毎日、新鮮なイワナを調理師が丁寧に切り分け盛り付けて提供しております。刺身用にお出ししている醤油は地元・松本の丸正醸造のかけ醤油。信州の食文化と気候(長期低温熟成)により、一般の濃口醤油よりも淡い色とまろやかな味が特徴です。
寿司・刺身に、醤油の旨味が素材のおいしさを引き立てます。
なお、握り寿司コーナーにもイワナの寿司がございます。淡白かつまろやかでくせがなく、薄いピンクがかった白身が美しいおいしいイワナをぜひ、休暇村乗鞍高原のビュッフェにてお召し上がりください。
[Mt.乗鞍スノーリゾート ゲレンデ情報]
2025~2026シーズンは昨年に引き続き
18歳以下のリフト券が無料です!
このお得なシーズンにぜひ乗鞍高原へお越しください!
休暇村 ⇔ やまぼうし 送迎バスは毎日運行しています。
送迎バスのダイヤは、休暇村のフロントにございます。
◆リフト運行状況
やまぼうしリフト 8:45-16:30
のりくら山麓リフト 8:45-16:30
夢の平クワッド 9:00-16:10
かもしかリフト 9:00-16:10
キッズパーク 10:00-15:00
鳥居尾根クワッド 今季休業
休暇村エリア 今季休業
◆積雪情報
山頂積雪140cm
中腹積雪130cm
山麓積雪110cm