信州旨いもの紀行9~クルミ~
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スタッフ名:中込
信州の旨いものに焦点を当てていくコーナー、第9弾です。
今回は「クルミ」。
クルミは日本の気候でも栽培が可能で、自生している場所も多いナッツの一種です。
信州においては東御市が国内生産量1位で、他の町でも盛んに栽培されており、
おやつにつまみにと非常にポピュラーな存在となっています。
近年ロカポ思想(炭水化物を抑える食事思想)が流行った時には、
同時にナッツ類の値段の高さにも注目が集まりましたが、
クルミ(とピーナッツ)は国内での供給も多く、比較的お手軽に手に入ったので
そこでお世話になり始めた人も多いと聞きます。
ローストしたクルミは香ばしくザクザクとした食感が魅力で、
クルミ油を使ったお菓子やドレッシングは豊かな香りを楽しめます。
磨り潰して粉末状にしたものは調味料としても使える万能選手。
近年の研究ではクルミ油に含まれる成分が脳の活性化を促すとのことで、
スーパーフードとしても注目が集まっています。
美味しくて健康にいいクルミ。
これを機に是非常備してはいかがでしょう。