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2022.05.07

タケノコの豆知識

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スタッフ名:一ノ瀬

本日も休暇村乗鞍高原のブログをご覧いただきありがとうございます。

今年のゴールデンウイークもあと二日ですね。
3年ぶりの規制なしの大型連休ということもあり全国各地で大変な賑わいのようです。
乗鞍上高地もたくさんのお客様が遊びにきて下さいました。

旅行先でいろいろなグルメを楽しまれたお客様も多いと思いますが
私も地元で旬を迎える食材を掘ってきました。
 
春の味覚タケノコです。
この日は手ごろな大きさの物が2本収穫できました。
皮付きで30㎝前後の物が柔らかく食べ応えもあっておいしいですね。
(大きさ比較の新聞は縦が55㎝、3歳児は100㎝です)
ところでタケノコの野菜の分類は何になるかご存じでしょうか?

私は根っこの一部なのだから根菜なのだろうと長年思い込んでいましたが
実は「茎菜類(けいさいるい)」というあまりなじみのない分類です。
「茎菜類」は字の通り「茎」を食べる野菜のことです。
代表的な茎菜類にはアスパラ、うど、ふき、わさびなどがあります。

つまり、普段食べているのはタケノコの「根」ではなく「茎」なんですね。
タケノコはその見た目や土から収穫という流れ的にも根を食べているのイメージが強いですが、
根ではなく茎の部分を食べています。
それゆえ根菜類ではなく茎菜類に分類されるそうです。

この時期食卓に並ぶことも多いのでクイズとして出題してみてはいかがでしょうか。
 

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