夕食ビュッフェの人気メニュー♪

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夕食ビュッフェの人気メニュー♪

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2023.04.27

1,181 view

スタッフ名：グルメ薮本

今回は夕食の人気メニューにスポットライトを
当てて知っていただければと思います(^-^)

春メニューに変更して約1か月！！

山菜や春野菜、春の魚、春スイーツなど、夕食ビュッフェは
春一色です！！

今回は数あるメニューの中から、厳選した2品目をご紹介
したいと思います！！

まずは！
「桜鯛と春キャベツのしらすあんかけ山菜昆布締め」です。
ちなみに！！
桜鯛とは真鯛のことです。真鯛の産卵期は3月～6月頃で
春の真鯛は美しい桜色なので桜鯛と言われています。
また桜の咲く時期というのも一説です。
またまたちなみに！！！！
産卵が終わって秋になる頃には「もみじ鯛」と呼ばれるそうです。
季節によって呼び方が変わるんですね(^^)/

桜鯛は名称からも縁起が良く、祝い料理にも使われます。

さてさて！
写真では大きな1匹の桜鯛を丸々使っていますが、ビュッフェでは
食べやすいサイズにカットして個々の器でご提供しています。
春キャベツと一緒に盛り付けて、あんかけをかけます！
昆布締めしたこごみ（山菜）を添えて、上からしらすを盛ります！
春の優しさを表現したようなお料理です(*^▽^*)

巻きがふっくらしていて、やわらかい春キャベツも美味です！！

2品目は！！
「信州福味鶏と筍のディアボラ風信州味噌クリーム仕立て」です。

ちょっと名前の長いお料理ですが・・・

まずは！
信州福味鶏ですが、信州を代表する銘柄鶏です。
「新鮮・美味・安心・安全」をコンセプトに細菌検査や温度管理等、
衛生管理の行き届いた長野県内の指定農場の平飼鶏舎にてのびのびと
飼育された鶏です。
高栄養価のマイロ（雑穀あわ、ひえ等）仕立てと、飼料にも
こだわっています。
高タンパク、低カロリーが嬉しいですね(^^♪
お肉自体も柔らかいです！！

そして！！
「ディアボラ風」とは！！！
ディアボラとは、イタリア語で悪魔を意味します！
ディアボラ風の由来は諸説ありますが、、、
①開いた鶏肉の形がマントを広げた悪魔の姿のよう
②唐辛子や香辛料をきかせた味付けが悪魔のイメージ
③悪魔の業火で鶏肉をパリッと香ばしく焼く

などがあります。
今回のメニューは③の説に当てはまるお料理です！
ソースには信州味噌クリームを使用！
ミルクを加えてまろやかな味噌クリームで食べる福味鶏を
ぜひご賞味ください。

間もなくGWが始まります。ご宿泊ご予定のお客様！
GW明けにご宿泊をご検討のお客様！！
今回ご紹介した2品目を楽しみにお越しください(^O^)