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2023.09.11
ちょっとめずらしい食材(^^)/
914 view
スタッフ名：薮本
突然ですが、、、「うむくじ」ってご存知ですか？
この紫のお芋みたいなのが「うむくじ」です。
私は知りませんでした(-_-)
うむくじは沖縄の郷土料理、おやつとして親しまれている
食材です。
沖縄の方言で伝統的な食材である「芋くず」の事を言います。
い、、、芋くず、、、
芋くずは「芋の」「くず」ではなく、芋のでんぷんを乾燥
させたもので、沖縄料理ではメジャーな食材です。
紅芋を使っているので、鮮やかな紫色をしています。
また食感は、もっちりもちもちで、優しい甘みがやみつきに
なりそうです。
ただ、喉に詰まらせないようにお召し上がりください。
個人的には天つゆで食べるより、軽く塩をかけて
流行りの？！甘じょっぱいで食べるのがおすすめです。
ちなみに本場の沖縄では、このうむくじを使って天ぷらだけでなく、
ヒラヤーチーと呼ばれるお好み焼き風料理や、アンダギーにもよく使われて
いるようです(^^♪
歴史を辿ると、沖縄が琉球王朝時代だった頃は宮廷料理として
出されていたとも言われ、伝統を感じずにはいられない
郷土料理なんだなぁと勉強になりました(*^▽^*)
休暇村にお泊りの際は、ぜひ食べてみてください！
私は知りませんでした(-_-)
うむくじは沖縄の郷土料理、おやつとして親しまれている
食材です。
沖縄の方言で伝統的な食材である「芋くず」の事を言います。
い、、、芋くず、、、
芋くずは「芋の」「くず」ではなく、芋のでんぷんを乾燥
させたもので、沖縄料理ではメジャーな食材です。
紅芋を使っているので、鮮やかな紫色をしています。
また食感は、もっちりもちもちで、優しい甘みがやみつきに
なりそうです。
ただ、喉に詰まらせないようにお召し上がりください。
個人的には天つゆで食べるより、軽く塩をかけて
流行りの？！甘じょっぱいで食べるのがおすすめです。
ちなみに本場の沖縄では、このうむくじを使って天ぷらだけでなく、
ヒラヤーチーと呼ばれるお好み焼き風料理や、アンダギーにもよく使われて
いるようです(^^♪
歴史を辿ると、沖縄が琉球王朝時代だった頃は宮廷料理として
出されていたとも言われ、伝統を感じずにはいられない
郷土料理なんだなぁと勉強になりました(*^▽^*)
休暇村にお泊りの際は、ぜひ食べてみてください！
他にもひとつひとつ小さな器でご用意している
サラダもおすすめです！
こちらは山賊サラダです！！
サラダもおすすめです！
こちらは山賊サラダです！！
秋らしく、干し柿を使ったサラダもあります。
小さな器でお出ししているサラダは、日替わりで
毎日２種類ご用意しています。
小さな器でお出ししているサラダは、日替わりで
毎日２種類ご用意しています。
秋茄子を使ったお食事もご用意しています。
季節を感じるビュッフェをお楽しみください(*^^*)
季節を感じるビュッフェをお楽しみください(*^^*)
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