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2024.02.04

今年で20年目の雪中埋蔵酒「雪原の華」

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スタッフ名:薮本

今年で20年目の雪原の華2024
休暇村 乗鞍高原の冬の風物詩「雪中埋蔵酒」。
今年で20年目のメモリアル(^^)/
例年同様4種類の雪中酒!
・吟醸酒
・純米吟醸酒
・純米大吟醸酒
・「山田錦」使用の大吟醸原酒

山田錦は兵庫県の酒米で、穂の高さが約150cm(コシヒカリが約120cm)です。
穂の高さが高いと倒れる現象が多々起きて、生産には高い技術が必要と
なります。故に価格も高い酒米です。
ちなみに「山田穂-やまだぼ-」と「短稈渡船-たんかんわたりぶね-」の交配種です。

 
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さて、、、
この雪山!!
今年は雪が少ない年ですが、何とかまとまって降った
際にためておいた雪です!!!
まずは雪中酒を埋蔵するための穴を掘ります!!
ただ、地面が見えてしまうと地熱で雪の中の温度が変わるので
丁寧に掘ります(*^^)v
 
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木箱の中に日本酒を入れて埋蔵するのですが、木箱に雪が
入り込まない様にブルーシートを敷いて包みます!
そしてひたすら人力で日本酒を運んでいきます。
埋蔵する日本酒は一升瓶で約100本。昨年は80本程度ですが
20周年ということで本数を増やしています!!
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さあ、約2ヶ月半の別れ
掘り出すのは4月の初旬から中旬。
しばしの別れです(>_<)
 
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最後は手作業で雪を入れて、、、
 
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と、その前に記念撮影しました(*^^)v
今回は地元紙の「信濃毎日新聞さん」「市民タイムスさん」にも
来ていただきました。そして20周年の雪原の華をPRしていただきます!
販売予定は2024のGW。
また経過をブログでお伝えいたします(*^▽^*)
 

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