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2026.02.28

冬の味覚!岩のり

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スタッフ名:能登

先日のお休みの日に友人と、とあるラーメン屋さんに行った時のこと。トッピングに「岩のり」と書かれた食券が…。岩のり?食べたことないし、聞いたこともないな?と思い、試しに食べてみると、磯の香りが口いっぱいに広がり、とっても美味しかったんです!そこで今回は岩のりについてお話いたします!
 

岩のりってなあに?

「岩のり」とは主に日本海側の寒冷な海岸の岩場で自生している天然もの、またはそれを加工した物を指しています。12月から3月の冬場に手作業で採取をします。
石川県では能登半島で多く採取されています。一般的なのりと比べ、肉厚で噛み応えがあり、磯の香りが強いのが特徴的です。
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美味しい食べ方
実は、休暇村能登千里浜の売店にて「岩のり」を販売中です!ご来村頂いたお客様の中には「岩のりってどうやって食べるの?」と尋ねられることもございます。
ご飯に混ぜておにぎりにしたり、お味噌汁やお吸い物に入れたりするのが1番簡単にお召し上がりいただけるかなと思います。またクリームチーズと合わせておつまみとしてもお召し上がりいただけます。
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石川県の加賀地方では吸い物や酢の物、能登地方では粕汁(酒粕をだし汁に溶かし、根菜類や魚を煮込んだもの)や貝焼き(ホタテの貝殻に、だし汁と醤油、酒を入れて煮込んだ料理)と一緒に、珠洲や輪島地域では、正月に焼いた岩のりを入れた「ぼたのり雑煮」を食べるのが習わしのようです。
(ぼたのり→能登地方では岩のりをこのように呼ぶ場合もあります)
 
こちらへいらした際には是非おためしくださいませ。

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