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2018.11.13

香箱ガニってご存じですか?

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スタッフ名:赤塚

こんにちは!
かに漁解禁から約1週間が経ちましたがもうお召し上がりになったでしょうか??
皆さまは『香箱がに』はご存じですか?
香箱ガニとは北陸地方で獲れる雌のズワイガニのことで雄のズワイガニと比べ小ぶりな外見の中には、茶色の外子(そとこ)と呼ばれるつぶつぶの卵、そして味噌の部分であるオレンジ色の内子(うちこ)を持っています。小さな分だけ味わいは濃厚で旨味もたっぷり!地元民は雄のずわい蟹より雌の香箱ガニの方が好きだという方もけっこういらっしゃいます。香箱ガニは保護の為禁猟期が長いため、 11月頭から、年末ごろまでと旬が大変短いんです!
当館でも『本日の一品』として仕入れる日もございます。数量限定の品ですので、チェックインの際に一品として香箱ガニのお知らせが出ていた場合は是非ご注文下さい!
皆さまのお越しをスタッフ一同心よりお待ちいたしております。
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