毎日石臼手挽き、手打ち蕎麦屋 そば処 “浄楽”
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スタッフ名:吉岡
2016年ミシュランガイド富山・石川特別版に選ばれ掲載された羽咋市滝谷町にあるお蕎麦屋さん。
毎日、2回3回と石臼で手挽きし、二八で打った蕎麦は香り豊かでコシがあり歯ごたえも良く素朴な味わいです。
メニュー も豊富で田舎そば900円からちょっと贅沢な2000円のランチまで。
一品一品出される料理は、どれも心づくしのおもてなしに出会えます。
揚げ蕎麦サラダは、ドレッシングの中にそば茶殻が入っており生野菜のシャキシャキ!揚げ蕎麦のパリパリ!茶殻のしっとり!口の中で色々な食感、味が楽しめます。
蕎麦豆腐はも~っちりとして、濃厚でもっと食べたいと思うくらい絶品でした。
かき揚げと天麩羅は量もあり、旬の野菜をふんだんに使っており、大豆入りのかき揚げは初めて食べました。
また、玄関先に育ててある野菜を摘んですぐ調理するため香りも味も新鮮そのものです。
デザートの蕎麦ようかん&手作りあんこも美味しく二層のようかんは口どけも良く蕎麦の風味がふわっと残り、あんこは甘過ぎず小豆の本来の甘味が味わえます。
そば処"浄楽”は、五重塔のある妙成寺のすぐ近くでとても静かで風の音や小鳥、虫の音を聞きながら
ゆったりとした時間を過ごせるお店です。
店内には、テーブル席や囲炉裏席など多数あり、絵てがみなどの小物など雰囲気もとてもステキです。
蕎麦は、毎日手打ちのため限定食です。予約していくことをオススメいたします。
中には入れてもらいない愛らしい猫ちゃんにもぜひ会ってきて下さい。
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