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2021.07.04

能登の醤油

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スタッフ名:松井

本日は売店で販売しているヤマチ醤油を紹介致します。

ヤマチ醤油は能登の豊かな大自然の中で職人が時間と手間をかけた旨味と甘みのある醤油です。
「能登の雫」「炊き込みに合う醤油」「和風パスタに合う醤油」
「づけ丼に・お刺身に合う醤油」「海鮮バーベキューに合う醤油」を本館で販売しております。

「能登の雫」は時に穏やかで、時に厳しい能登の自然の中で、蔵人が時間をかけて丁寧に仕上げた本醸造醤油です。創業時より使っている杉樽木桶で2年間熟成させた「もろみ」。
このもろみを使って作った「生揚げ醤油」をふんだんに使いました。もろみ本来の味が際立たち、
豊かな香りと甘みが口いっぱいに広がる醤油はヤマチの自信作だそうです。
お刺身、冷奴、お浸しなどシンプルなお料理のかけ醤油としてお使いいただくことで、もろみの風味をお楽しみいただけます。
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