5月24日より初夏の風物詩「活き烏賊の舞」スタート!!
毎年予約殺到の人気コース「活き烏賊の舞」
期間は2025年5月24日~7月31日まで♪
それに伴い前日の5月23日に今回、初の試みではありますが、イカに対して感謝と敬意を込めて
「イカ供養」を行います。
命をいただくことへの感謝、また漁師さんの航海の安全と大漁を祈願する儀式です。
是非この熱いシーズンに休暇村竹野海岸にお越しください!
コースのメインは、山陰産「剣先イカ」の活き造り。
水温15~20度に管理された生簀(いけす)で泳いでいるイカをすくい上げ、素早くさばいてお客様のお席へご提供します。
上品な甘みと柔らかさ、それでいて程よいコリコリ感もある、新鮮な剣先イカをお楽しみください。エンペラ・ゲソの部分は、天麩羅か塩焼きのお好きな方法で調理します。
【お品書き】
先付 スルメイカもろみ和え・海鮮マリネ・ホタルイカ明太漬け
造り お造り五種盛り
五徳 黒毛和牛レモンしゃぶ鍋
台盛 剣先イカ活き造り
蒸物 海鮮玉子豆腐
替鉢 大根とスルメイカの煮物
皿盛 漬け赤イカのカプレーゼ
食事 ホタルイカとアオサの釜飯
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皆様のお越しをお待ちしております!