グルメ

2018.05.20

❍❍の舞い

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スタッフ名:小森

「❍❍舞」と言われて連想するもの

元・スケート選手 「浅田 舞」
海鮮居酒屋 「はなの舞」
土俵の華? 「座布団の舞」
え~っと。日本海の夏の名物料理と言えば・・・
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活き烏賊の舞

オヤジギャク3連発を経て、やっと「活き烏賊の舞」にたどり着きました。

日本海の夏の風物詩と言えば漁火(いさりび)
日没前後から、水平線近くで明るい灯をともしている漁船を、お部屋からも見られます。
そんな漁船がメインで追っているのが烏賊。

そう、間もなく、6月1日から夏の特別料理「活き烏賊の舞」が始まります。
5種類のイカを食べ比べ出来る人気のお料理ですが、メインは何といっても「活き烏賊」。お客様がレストランの席に着いてから、生簀で泳いでいるイカをすくい上げ素早くさばいてお届けします。なので、お席に届けたイカは、当然のごとく動いています。
 

「活き烏賊の舞」の詳細とご予約はこちら

生簀で泳いでいる剣先イカを掬い上げ、
お客様が席に着いてから捌きます(透明度高っ)
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今年のオススメメニューは・・・
5種類のイカが食べられる「活き烏賊の舞い」

メインの「活き烏賊」はそのままに、毎年少しづつメニューを変えているのですが、今年新登場のオススメメニューは『丸山川産しじみとアオサ汁の赤イカしゃぶしゃぶ』 (長いっ)

もっちりした赤イカを、地元産のシジミで出しをとった出汁でしゃぶしゃぶに。
更に・・・・

 
しゃぶしゃぶの後は、雑炊をお楽しみ頂けます。 
磯の香りがたまりませんねぇ。

休暇村竹野海岸の自信作、「活き烏賊の舞」は、6月1日~8月31日のご提供です。ぜひ!

「活き烏賊の舞」プランの詳細とご予約はこちら

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