「番ガニ」と「3年とらふぐ」「伊根の寒ブリ」が夢の饗宴

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「番ガニ」と「3年とらふぐ」「伊根の寒ブリ」が夢の饗宴

グルメ

2019.01.06

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スタッフ名：小森克敬

「番ガニ」と「３年とらふぐ」「伊根の寒ブリ」が夢の饗宴

夢の球宴と言えば、プロ野球のオールスター戦ですねぇ。
最近は「セパ交流戦」なるものが登場し、夢が日常的に見られるようになりましたが、１９８０年代のオールスター戦、江川ＶＳ清原なんてのは、興奮しましたっけ。

という話ではなく「夢の饗宴」　　球宴ではなく饗宴でございます。

2018～19シーズンに新登場した　☝　のお料理。

正式な名前は「番がにと冬の海鮮鍋コース」といいまして、１泊２食で３３，４００円。
休暇村竹野海岸で、１年を通して１番高いご宿泊プランです。

なんと言っても素材が贅沢なお料理でして・・・・

まずは「番がに」　
日本海で獲れた松葉ガニは、競りにかけられる前に選別されます。選別方法は港によって異なるのですが、休暇村から最寄りの柴山港では100種類以上のランク分けがあるんだとか。「番がに」は大きさや色つや、甲羅の硬さなどで最高級ランクに分類されたカニで重さは１キロ以上。

大きすぎて画面からはみ出しています。（違います！）

続いて「３年とらふぐ」
日本一流れが速い鳴門海峡のほど近く、兵庫県南あわじ市の福良湾で養殖されたとらふぐです。通常より１年長く育てられ、大きく育ってから出荷されるので「３年とらふぐ」と呼ばれます。

そして「伊根ぶり」
『伊根の舟屋』で有名な京都府の伊根湾は、日本３大ブリ漁場のひとつ。臭みが無く、良質の脂がたまらない。と言われる伊根ブランドのぶりを取り寄せました。

３年トラフグと伊根ぶりは、お鍋でお召し上がり頂くのですが、カニ出汁と昆布出汁の２種類を誤用していますので、お好きな組み合わせをお楽しみ頂けます。