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2022.08.30

ねぇ、知ってる??

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スタッフ名:上坂

お客様より、
「香住ガニと松葉ガニの違いってなに?」と質問されることがあります。
皆さんはご存知ですか??

実は、同じカニでも
香住ガニは「紅ズワイガニ」、
松葉ガニは「ズワイガニ」と種類が全く違うんです!
香住蟹を正面から。
松葉蟹を正面から。
香住蟹を全体から。
松葉蟹を全体から。
紅ズワイガニは、近畿では香住漁港でしか水揚げされないので
「香住ガニ」と呼ばれています。

写真で見てもあまり違いが分かりづらいので簡単にご紹介!!

漁の方法や、住んでいる場所も違い
紅ズワイガニは水深約500m~2500mの深海に生息しており、
かにカゴの付いた漁具を約2日程海底に沈め、
カニが入るのを待って引き上げる”蟹カゴ漁”が漁法です。

松葉ガニは水深約200mから400m辺りに生息しており、
海底に網を入れて船で曳き、入った魚やカニを引き揚げる
”底引き網漁法”です。

香住ガニは、みずみずしく上品な甘みが特徴で
松葉ガニは、ギュッと詰まった身と、濃厚な味わいが特徴です
9/5からの香住蟹・11/7からの松葉蟹
それぞれの「味比べ」に、秋と冬の2シーズン来られるのもアリですよ!!
この秋・冬はカニを食べにぜひお越しくださいませ!
お待ちしております。
※上記の写真は【香住蟹フルコース】です
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