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2026.02.20
日本海の恵みを味わう越前塩
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スタッフ名：フィトリ
塩は私たちの日常生活にとって欠かせない存在ですよね。
「越前塩」は日本海・越前海岸の澄みきった海水を原材料に使った「純国産自然海塩」です。原材料は、工場の目の前の 越前海岸から採取した海水のみ。
一般の塩は辛味が強いのに対し、越前塩は甘味が口の中に広がります。これが本当の塩の味なんです！
休暇村越前三国の売店で販売しています「越前塩」をご紹介します。
「越前塩」は日本海・越前海岸の澄みきった海水を原材料に使った「純国産自然海塩」です。原材料は、工場の目の前の 越前海岸から採取した海水のみ。
一般の塩は辛味が強いのに対し、越前塩は甘味が口の中に広がります。これが本当の塩の味なんです！
休暇村越前三国の売店で販売しています「越前塩」をご紹介します。
越前塩 ￥670
「越前塩」は、塩職人が文字どおり「手塩」にかけて丁寧に作り上げた無添加の海塩です。
半世紀ぶりに越前・福井の地に製塩業を復活させた「越前塩」。
対馬暖流とリマン寒流が出会う日本海の海水を原料に、日本海から吹き付ける風と太陽熱で水分を蒸発させ、昔と変わらぬ製法で、半月 ~一ヶ月かけて「鹹水(かんすい)」と呼ばれる濃縮海水を作ります。
この「鹹水」から不純物を取り除き、沸騰させずに釜でじっくりと煮詰めることで塩を結晶化させていきます。海水からの製塩は沸騰させると海塩特有の苦味が出てしまいますが、「越前塩」は、沸騰を抑えて撮持(かくはん)しつづけることにより塩を結晶化させる独特製法で、生産効率重視ではなく、塩本来の甘味を引き出し、まろやかな味に仕上がる「手作り」にこだわっています。
「越前塩」は、塩職人が文字どおり「手塩」にかけて丁寧に作り上げた無添加の海塩です。
半世紀ぶりに越前・福井の地に製塩業を復活させた「越前塩」。
対馬暖流とリマン寒流が出会う日本海の海水を原料に、日本海から吹き付ける風と太陽熱で水分を蒸発させ、昔と変わらぬ製法で、半月 ~一ヶ月かけて「鹹水(かんすい)」と呼ばれる濃縮海水を作ります。
この「鹹水」から不純物を取り除き、沸騰させずに釜でじっくりと煮詰めることで塩を結晶化させていきます。海水からの製塩は沸騰させると海塩特有の苦味が出てしまいますが、「越前塩」は、沸騰を抑えて撮持(かくはん)しつづけることにより塩を結晶化させる独特製法で、生産効率重視ではなく、塩本来の甘味を引き出し、まろやかな味に仕上がる「手作り」にこだわっています。
他の種類もあります
おにぎりの塩 紅しそ ￥430
越前海岸の海水から取り出した『越前塩」と越前若狭の名産『福井梅』の梅酢を合わせて精製したお塩です。国産の紅しそも加え、梅の風味豊かに仕上げさせていただきました。
越前海岸の海水から取り出した『越前塩」と越前若狭の名産『福井梅』の梅酢を合わせて精製したお塩です。国産の紅しそも加え、梅の風味豊かに仕上げさせていただきました。
おにぎりの塩 （こんぶ）￥430
越前海岸の海水から取り出した『越前塩」に旨味を引き立たせるこんぶを合わせて、より一層海の味が楽しめる塩に仕上げました。
越前海岸の海水から取り出した『越前塩」に旨味を引き立たせるこんぶを合わせて、より一層海の味が楽しめる塩に仕上げました。
おにぎりの塩熟成塩 ￥430
越前海岸の海水から取り出した『越前塩』をよく熟成させ、塩のコクを味わえるよう丹精込めて仕上げさせていただきました。
越前海岸の海水から取り出した『越前塩』をよく熟成させ、塩のコクを味わえるよう丹精込めて仕上げさせていただきました。
おにぎりだけでなく、ぞうすいやおかゆ等様々なお料理でお楽しみいただけますよ。
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