こんにちは。
前回は、県民のソウルフードである「ソースカツ丼」の引き算の美学を紐解いてみました。
今回は趣向を変え、我らが三国より少し足を延ばし、嶺南・若狭エリアへと向かってみました。
日本海の荒波が育む、もう一つの圧倒的な主役「イカ」の文化に迫ってみたいと思います。
■ 福井の海のポテンシャルを知る
福井の海を語るなら、まずはこの圧倒的な鮮度を体感しなければ始まらない。
器から溢れんばかりの地魚が並ぶ海鮮丼。今回の主役ではないが、ひと口食べればこの地の海のポテンシャルの高さに、ただただ脱帽する。この贅沢な前奏曲が、次への期待をさらに煽るのだ。
■ 若狭湾が育む、海の芸術品
若狭湾が育むイカの王様、それがアオリイカだ。
透き通るような美しい身は、まさに芸術品。包丁を入れることで引き出される、独特のもっちりとした官能的な食感。そして、噛むほどに口の中に溢れ出す濃厚な甘み。シンプルだからこそ誤魔化しが利かない、食材そのものの凄みがここにある。
■ 聖地「ドライブインよしだ」で出会う至福
この美味を求めて、全国から大人が引き寄せられる聖地がある。三方五湖の湖畔に佇む「ドライブインよしだ」だ。
名物のイカ丼は、細かく叩かれたアオリイカに特製ダレと山芋とろろが絡み合う唯一無二の一杯。
コリッとした小気味よい歯ごたえのあと、ねっとりとした旨味が押し寄せる。箸を動かす手が止まらず、気づけば一杯を「吸引」するように胃袋へ収めていた。これぞ、大人がわざわざ車を走らせてでも味わうべき、若狭の至宝である。
是非、三方五湖の美しいドライブコースとともに、福井が誇る至高のイカ文化をぜひ体感してみてはいかがですか。
「ドライブインインよしだ」福井県三方上中郡若狭町海山70-3 休暇村越前三国より車で約90分
営業時間 10:00~17:00
電話番号 0770-47-1438
定休日 不定休(Instagramで確認を)