ブログ

2019.05.20

山菜の王様
わらび入荷!!

587 view

スタッフ名:佐藤 幸樹

画像1
画像2
画像3
新鮮 春の味覚「わらび」入荷!この色合い・・・うっとりします。

山々が冬の静かな眠りから覚め、春の息吹が感じられてくると出回ってくるのが山菜類です。天ぷらにしたり、山菜ご飯にしたり、シンプルにお浸しも良いですし、山菜蕎麦なんかも美味しいですよね。

そんな山菜類の中でも、ほろ苦さが美味しくて人気なのが「わらび」です。
しかし、わらびは山菜類の中でもアクが強く、しっかりとアク抜きする事が必要になってきます。 このアク抜きが面倒臭い、手間がかかるという事が、山菜の難点でもある訳ですが、その苦労をしてでも味わいたい美味しさがあるんですよね♪

佐藤オススメわらびの食べ方!

わらびたたき

味噌・砂糖・わらび・山椒を入れ包丁で細かく。
庄内米&わらびたたき最強コンビ!
わらび一本漬け

食べ応え十分!麵つゆ・にんにく・タカノツメを入れ漬けます。

うまい!
期間限定で、お客様に提供できないか調理長に相談中!
PAGE TOP