山菜の王様！「わらび」収穫！

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山菜の王様！「わらび」収穫！

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2020.05.12

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スタッフ名：佐藤　幸樹

この時期が一番好きな、私・・・

気温や気候も落ち着いており、新緑・山菜・野鳥のさえずりに癒されながら、農家の皆さんは田植えに忙しそうに農作業を行っております。田んぼに水がはられると青空が水面に浮かび・・・あぁ～いい季節だぁ～と毎年思います。
コロナウイルスの影響でステイホームが続いておりましたが庄内の学校も始まり、いつもの日常生活が戻りました。３密を気を付けながら活動するのも大切です。

今年はいつも以上に「初夏」の陽気がうれしく思った一日でした。

２週間以上早く、山菜の王様「わらび」登場！

山々が冬の静かな眠りから覚め、春の息吹が感じられてくると出回ってくるのが山菜類です。天ぷらにしたり、山菜ご飯にしたり、シンプルにお浸しも良いですし、山菜蕎麦なんかも美味しいですよね。

今年は、雪解けも早かった分、山菜も早い時期に収穫が可能になりました！
そんな山菜類の中でも、ほろ苦さが美味しくて人気なのが「わらび」です。
しかし、わらびは山菜類の中でもアクが強く、しっかりとアク抜きする事が必要になってきます。このアク抜きが面倒臭い、手間がかかるという事が、山菜の難点でもある訳ですが、その苦労をしてでも味わいたい美味しさがあるんですよね♪

佐藤がオススメする「わらび」の食べ方！

わらびたたき

味噌・砂糖・わらび・山椒を入れ包丁で細かく。
庄内米＆わらびたたき最強コンビ！

わらび一本漬け

食べ応え十分！麵つゆ・にんにく・タカノツメを入れ漬けます。

チョーうまい！

春の味覚を味わい、３密にも配慮しております。

６／３０までの、「3密を避けてゆったりハーフ春の息吹をのせて」期間中は、園地で採れた「山菜天ぷら」をプレゼントしております。詳しくは下記のＵＲＬから予約可能です。

・お食事のお部屋食は行っておりません。席の間隔を空けレストラン会場でご提供いたします。
・仕入れの状況により、料理内容が変更になる場合がございます。

３密を避けてゆったりハーフ「第二弾」春の息吹をのせて

３密に配慮した衛生管理

≪本館（宿泊施設）≫５月１１日（月）より営業再開いたしました。
※お部屋は隣の使用を避けると共に、夕食、朝食時のテーブル席の間隔を離し、グループ毎の個食にてご用意いたします。
３密を避ける為取り組んでまいります、ご理解ご協力をお願いします。
※ふれあいプログラム（朝のお散歩会石段ウォーキング早朝参拝ツアー朝御饌祭など）も開催いたします。
※鶴岡駅間の送迎あります。（事前ご予約をお願いします）
※ひげそり、シャワーキャップ、くし、ブラシ等はなるべくお持ち下さい。
≪立ち寄り温泉入浴≫混雑を避けるために当面の間営業自粛いたします。
≪羽黒山キャンプ場≫営業再開未定。（今しばらくお待ちください）

スタッフ