収穫シーズン到来!【山形を代表する赤い宝石】
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スタッフ名:遠藤 あき
さくらんぼの季節がやってきましたよ~
山形の初夏を彩る『さくらんぼ』の収穫シーズンがやってまいりました!
山形と言えばさくらんぼ!さくらんぼと言えば山形!
数あるさくらんぼの品種の中でもやはり有名なのは佐藤錦かと思いますが、品種によって収穫時期が違ったりするため、シーズン中は様々なさくらんぼを楽しむことができます。
今日はそんなさくらんぼの品種についてほんの少しご紹介いたします!
さくらんぼと言えば【佐藤錦】
日本のさくらんぼ市場でトップシェアを誇る佐藤錦。
贈答用にも多く用いられているため、誰もが一度は耳にしたことがあるのではないでしょうか?
収穫期は6月中旬~7月上旬で、鮮やかな色と高い糖度が特徴の品種です。
佐藤錦のおよそ70%以上が山形県で生産されています。
大粒で紅色が美しい【紅秀峰】
1991年に品種登録された【紅秀峰】は、佐藤錦と天香錦を交雑して育成されたさくらんぼです。
鮮やかな濃い紅色が特徴で、他の品種よりも大粒。
酸味はほとんどなく、甘味の強さが群を抜いています。
収穫期は6月下旬~7月中旬で、山形県の生産量は全国の80%を占めているそうです。
さくらんぼシーズンのトップバッター【紅さやか】
【紅さやか】も親に佐藤錦を持つ品種で、紅秀峰と同じ1991年に品種登録されました。
収穫期が6月上旬の早生種で、濃い紅色と丸みのあるハート形が特徴です。
収穫後期になると紅色がさらに濃く色づき、黒っぽい赤紫がかった色になります。そして色の濃いものほど糖度が高くなるのだとか。
紅さやかは果皮だけでなく果肉も紅く染まるのも大きな特徴の一つです。
休暇村 庄内羽黒でもさくらんぼを楽しめます!
仕入れ状況にもよりますが、シーズン中は夕食時にさくらんぼが登場します。
【紅さやか】→【佐藤錦】→【紅秀峰】と、収穫期に合わせて徐々にご提供する品種が変わっていきます。
この他にも【大将錦】や【高砂】などの品種もイレギュラーで登場いたしますので、
ご宿泊の際は是非さくらんぼの品種にも注目してみてください!
早生種の紅さやか。
佐藤錦と比較すると紅色の濃さがこんなに違います