グルメ

2021.07.12

酒田港「福傳丸」水揚げ!

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スタッフ名:加藤 加巳

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お魚がおいしい季節になりました。
先日、酒田港の「福傳丸」で水揚げされた、小鯛を仕入れました。
ここ庄内にはたくさんの漁港があります。
吹浦漁港・酒田本港・加茂漁港・由良漁港・小波渡漁港・米子漁港・大岩川漁港・鼠ヶ関漁港などなど。
それぞれの漁港で水揚げされる種類もさまざまで、この時期では、スズキ、イナダ、サワラ、アジ、サバなどの青物をはじめ、マダイ、クロダイやヒラメにカマス、アイナメなどなど海の幸に恵まれています。

そもそも小鯛とは、真鯛とは別物であり、血鯛のことであり、別名花鯛とも呼ばれる魚です。大きさも真鯛とちがい大きくはならず、大きくなっても40㎝位です。
知っているようであまり知られていない小鯛ですが、庄内ではなじみのある大変人気のある魚なのです!

鶴岡市出身の作家「藤沢周平」の作品には「三屋清左衛門残日録」と「凶刃用心棒日月抄」の中の梅雨時の場面に小鯛がしっかりと登場しています!
小鯛を姿造りでご提供!「夏のグルメ会席コース」
そんな小鯛を休暇村庄内羽黒では、会席料理でご提供いたします。
新鮮な旬の味を存分に味わっていただきたく、丸々一尾を贅沢に使用し姿造りでご提供いたします。
ぜひ休暇村庄内羽黒で、を夏告げる魚「小鯛」をご堪能ください。

グルメ会席の予約は、こちらから
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