グルメ

2021.09.08

やってきました芋煮の季節!

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スタッフ名:阪口

山形県民のソウルフード・芋煮の季節到来♪

待ちに待った芋煮の季節がやってきました!
「玉こんにゃく」や「山形のだし」と並ぶ、山形県民のソウルフード「芋煮」。
里芋を主役に、こんにゃく、ねぎ、ごぼう、などをいれた鍋料理で、山形だけではなく、東北で広く食されています。各地域で具材や味付けが違うのも特徴の一つです。

里芋独特のぬめりはガラクタンといい、血圧を下げ、血中のコレステロールを取り除く効果があり、食物繊維も豊富で便秘の改善も期待されます。


庄内羽黒では、夕食時にビュッフェとして日替わりで「庄内風芋煮」・「山形風芋煮」を提供しております。
 
庄内地方では、味噌味・豚内の「庄内風芋煮」が主流です。
飽きがこなく、ついつい箸が止まらなくなります。
「山形風芋煮」は、醤油味・牛肉の贅沢な一品。
日本一の芋煮会フェスティバルも山形風の味付けです。
どちらも美味しく、県民にとても愛されている芋煮。
「山形風芋煮」か「庄内風芋煮」かで大論争になることも…( ゚Д゚)
もちろんお互い一歩も譲りません。
ちなみに私は庄内人ですが、醤油味・牛肉の「山形風芋煮」派です。
このようなイレギュラーな県民もおります、スミマセン。

結局のところ、「どちらも美味しいよね~」に落ち着くのですが…
是非ご賞味くだい!

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