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2021.09.24

5種類のお米の特徴:part1

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スタッフ名:田中愛菜

コシヒカリ編

日本で食べられているお米の約30%がコシヒカリ!!
お米の名産地山形!人気6種類(つや姫・はえぬき・コシヒカリ・ひとめぼれ・雪若丸)のお米の特徴と相性がいいご飯のおかずなどを紹介していこうと思います。今回は【コシヒカリ】の特徴と美味しい食べ方や相性のいいおかずを紹介!
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コシヒカリ
 
どんな料理とも好相性!粘りの強いお米の優等生!なんと日本で食べられているお米の約33%がコシヒカリなんです。
【特徴】・うまみの濃さ・粘り気・しっかりとしたお米の甘み

炊きあがりのツヤが抜群!上品なもっちり感で、噛むほどに甘みが日みに代わります。全体的に食味のバランスがとれた品種です。お米の「最高傑作」と呼ばれ、全国各地で作られていますが生産地域によって味が異なります。
 
【味わい方】
コシヒカリといえば、うま味の強さ。そこをしっかりと味わうなら、漬物やおひたしなどのさっぱりした和のおかずがいいでしょう。もしくは味の濃いおかず。タレカツ・生姜焼きなども相性抜群です。また塩辛など、いわゆる"飯の友"で、たっぷりごはんを味わうのも◎。

是非、新米のコシヒカリお試しください!!次回、私が担当の日は、【ひとめぼれ】紹介いたします!お楽しみに♪

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