グルメ

2024.02.03

蕎麦切りの名店~蕎麦きり風土・石臼粗手打ちそば~

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スタッフ名:北嶋

蕎麦切りとは?

蕎麦切りとは、簡単に言えば普段私たちが頂いているあの"蕎麦”のこと。
厳密にいえば、蕎麦粉に水を加え、こねたものを伸ばし、麵状に包丁で切ったものが蕎麦切りです。
山形県では古くから蕎麦を家庭で作る習慣があり、現在でも蕎麦の名店が県内に数多くあります。
歯ごたえがあり、つるっと食べれるのが特徴です。

蕎麦切りの名店『蕎麦きり風土・石臼粗手打ちそば』

画像1
このお店は地元では有名な蕎麦切りのお店です。
週末や観光シーズンになると行列ができるほどの名店で、私は先日ようやく伺うことができました。
蕎麦切りの名店でも山形名物の麦切りもあり、私は2種類の麺を味わえる合盛を注文しました。
麦切りとは蕎麦切り同様、小麦粉を伸ばして麺状に切ったもので、うどんよりも細く冷や麦よりも太いのが特徴です。

お店自慢の蕎麦切り・麦切りが到着すると、専門店ならではの板での提供でした。
その見た目は美しい♪
蕎麦切り(写真左)は普段と同じようにワサビで、麦切り(写真右)はショウガで頂くのがおすすめの食べ方の様です。
それぞれ一人前の量でしたが、つるっとさっぱりいただく事ができました。
美味しかった!( *´艸`)

庄内にいらした際は、蕎麦切りの名店にも是非お立ち寄りください!
住所 山形県鶴岡市八ツ興屋字土屋俣55-4
交通アクセス R鶴岡駅から車10分、鶴岡ICから車15分
駐車場 8台
営業時間 11:00〜20:30(LO20:00)
※売切れ次第終了
定休日:不定休
メニューはこちらです!

『蕎麦きり風土・石臼粗手打ちそば』の詳細はコチラ

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